¿Qué es un cuchillo de canal?

October 11

¿Qué es un cuchillo de canal?


Bares y cocinas a veces tienen todo tipo de herramientas e implementos arcanos, pero un cuchillo canal es una necesidad para cualquier camarero se precie o cocinero. Una herramienta básica utilizada para la fabricación de guarniciones, un cuchillo canal es indispensable para crear ensanchamientos simple pero elegante para cócteles y otros platos.

Diseño básico de cuchillos Channel

Un cuchillo de canal es una herramienta simple. Tiene un asa del tamaño y forma de un cuchillo pequeño o vegetal pelador. En el extremo del mango es una pieza de metal con una proyección de metal afilado, en forma de V que se extiende hacia abajo desde un pequeño marco circundante. Visto directamente desde arriba, se parece a un rectángulo con una "V" que se extiende desde un lado del rectángulo hacia el centro, y el interior de la "V" puede o no puede ser hueco. Desde el lado, el metal en forma de "V" se extiende hacia abajo 1/8 a 1/4 pulgadas. Los bordes de la "V" son afilados, pero en general sólo en el lado superior. cuchillos de canal pueden ser diseñados con la "V" apuntando hacia el mango o perpendicular al mango.

Haciendo Giros cítricos

cuchillos de canal se utilizan principalmente para el corte de tiras de cáscara de la fruta cítrica de guarniciones de cóctel. El cuchillo se dibuja sobre la superficie de un limón, lima, naranja o pomelo y la cuchilla en forma de V corta una tira de aproximadamente 1/4 de pulgada de ancho y 1/4 pulgada de profundidad, sólo quitar la cáscara y dejando atrás la parte blanca debajo. Esta técnica de corte de una sección en forma de canal a partir de una fruta o verdura da el utensilio su nombre. Dibujo el cuchillo alrededor de la superficie forma la forma en espiral para el giro. Diferentes cuchillas pueden cortar canales más gruesas o más delgadas, o canales más o menos amplio, dependiendo del diseño.

Otros usos del cuchillo Canal

cuchillos de canales también se pueden utilizar para otros trabajos decorativos, como cortar tiras de pepinos o zanahorias antes de cortar para crear el diseño, como una forma de flor. A veces se utilizan para tallar los melones para pantallas intrincada, calabazas, calabazas o calabazas para proyectos de arte, o hacer rizos a partir de bloques de mantequilla congelada o refrigerada.

Materiales de las cuchillas de los canales

cuchillos de canal de más edad a veces se hacen con acero, que corroe o manchado después del contacto con agua o materiales ácidos. Los mangos fueron realizadas completamente en madera. Después de la llegada de acero inoxidable de bajo costo, casi todos los cuchillos de canal se hicieron de la misma. El acero inoxidable no se corroe, es duradera, y puede sostener un borde afilado. Los mangos están hechos de madera, plástico, nylon, compuestos sintéticos o metal.

La elección de un cuchillo Canal

Si se mezcla el cóctel de vez en cuando a un cóctel de casa o de días festivos, no necesitará un cuchillo de canal caros, de alta gama. Un modelo básico servirá mayoría de los propósitos. Mejores tiendas de Artículos de uso casero llevarán a uno o más modelos de canal de cuchillo, y se pueden encontrar muchos más en línea. También se pueden comprar en las tiendas de restaurante.


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