Cómo solucionar problemas panificadora

Solución de problemas significa que los errores se hicieron la primera vez que se horneó un pan. Algunos de los errores más comunes son el pan que no va a levantarse; pan que se eleva demasiado, o se derrumba; y agrietada corteza.

Instrucciones

Prevenir una hogaza de no levantamiento

1 Comprar y usar nueva levadura que es mucho antes de la fecha de caducidad. la levadura vieja no sube tanto.

2 Tomar la temperatura del agua en la que su receta dice para disolver la levadura. Debe estar entre 110 y 120 grados Fahrenheit. Si el agua está demasiado fría, la levadura no produce suficiente CO2, y si el agua está demasiado caliente, se va a matar la levadura.

3 Disolver completamente todo de la levadura en el agua caliente por aspersión la levadura sobre la superficie del agua en lugar de dejarlo caer. Si la levadura no se disuelve completamente, el pan no se elevará.

4 Añadir la sal con la harina en la receta. El exceso de contacto con la sal mata la levadura y que deje de hacer el pan crezca.

5 Trae todos los demás ingredientes para el pan de molde a temperatura ambiente antes de añadirlos a la receta.

Evitar que el pan se eleve demasiado o colapso

6 Añadir 1 cucharadita de sal a la harina en la receta de pan. Si se omite la sal, la levadura sobre reproducirse. Esto resultará en el pan aumente demasiado rápidamente, demasiado, y luego colapsar.

7 Asegúrese de que el horno está a la temperatura que establezca. Precalentar el horno a 350 grados, y colocar un termómetro de horno en el interior. El termómetro después de 20 minutos debe registrar 350 grados. Algunos hornos tienen que ser recalibrado con el fin de que coincida con la temperatura real en el interior con la temperatura a la que se han establecido. Si su horno no está cocinando a la temperatura adecuada, el pan seguirá aumentando antes de que se cuece, y esto dará lugar a un pan que ha subido demasiado o se derrumba.

8 Buscar una ubicación para el pan suba que es justo por encima de la temperatura ambiente, pero no demasiado caliente. Si deja que el aumento de la masa de pan en demasiado alto de una temperatura, se obtendrá demasiado grande y posiblemente colapsar en el horno.

9 Momento en que el aumento de acuerdo a las instrucciones de su receta de pan. La mayoría de las recetas requieren el aumento a tener lugar hasta que la masa doble su volumen. Esto es generalmente entre una y dos horas, dependiendo de la temperatura de la habitación donde el pan está en aumento. No dejar que suba demasiado tiempo para evitar overrising.

10 Evitar que una grieta en la corteza del pan, asegurándose de que sólo se agrega suficiente harina para hacer la masa viable mientras se está amasando. Si se añade demasiada harina adicional, la corteza se agrieta y el pan podía saborear seco.