Cómo parrilla chuletas de cordero

Cómo parrilla chuletas de cordero. Tal vez no hay manera más fácil de cocinar chuletas de lámpara de la parrilla, e incluso se puede hacer de dos maneras: Usted puede cocinar cada chuleta de forma individual, o en la parrilla todo el bastidor y cortarlo después de la cocción.

Instrucciones

1 Compruebe si las chuletas o bastidor ha sido recortado de un exceso de carne y tejido alrededor de los huesos. Puede dejar esto en si lo desea, pero la mayoría de los cocineros eliminarlo.

2 Use un pequeño cuchillo para cortar el bastidor, cortando la capa de grasa y tejido conectivo que rodea el hueso por encima del lomo. Utilice el filo del cuchillo para raspar cada hueso limpio de la membrana dura que lo rodea. Por último, recortar el lomo restante del exceso de grasa, dejando una capa de 1/8 de pulgada de espesor.

3 Si usted está haciendo esto un día o dos por delante, preparar el adobo-vino tinto y dejar macerar el cordero en el refrigerador hasta que sea necesario. El adobo añadirá sabor a la carne.

4 Preparar un fuego parrilla caliente.

5 Temporada de cordero en todos los lados con sal y pimienta o el condimento de su elección.

6 Cuando la parrilla esté caliente, utilizar pinzas de barbacoa y una toalla de papel para aplicar una fina capa de aceite a la rejilla de la parrilla. Esto ayudará a evitar que se pegue y promoverá la formación de marcas de la parrilla.

7 Añadir el cordero inmediatamente. Si va a asar un estante entero, iniciar el cordero con el lado de la carne hacia abajo.

8 Grill individuo chuletas de unos 2 minutos o menos por cada lado, convirtiendo una sola vez. Estos se cocinan rápidamente y son mejores si se mantiene a medio raro o bajo. Gusto o cortada en uno para asegurarse.

9 Cocinar todo el estante durante unos 3 minutos por cada lado a fuego un poco más baja, girando dos o tres veces. Verificar la cocción con un termómetro de lectura instantánea (125 a 130 grados F es medio raro), o utilizar un cuchillo para cortar una pieza de extremo.

10 Permiten bastidores enteros descansar durante unos 10 minutos antes de cortarlo.

Consejos y advertencias

• Si desea un condimento un poco más interesante que la sal y la pimienta, el cordero es especialmente aficionado a ajo, hierbas y mostaza. Estos se pueden frotar en el cordero antes de cocinar. También se puede utilizar prácticamente cualquier condimentos secos, especias semillas molidas en especial como el hinojo y cilantro.