Cómo cortar Rib-Eye for Cheese Steak

Si te gustan los sándwiches de carne y queso "ingenio" o "ingenio-out" cebollas, el secreto para rebanar rib-eye, o cualquier otro corte de carne, se encuentra en la temperatura de la carne. Poner en el congelador antes de rebanar se hace más firme y, por tanto, más fácil de cortar.

A mano

Envolver el ojo de costilla en una envoltura de plástico y colocarla en el congelador durante unos 20 minutos, o hasta que esté firme al tacto, pero no sólido congelado. Coloque la carne en la tabla de cortar y cortar una capa delgada contra la corriente. Asegúrese de que el cuchillo está afilado; usted es más propenso a lesionarse con un cuchillo sin filo. Mantenga los dedos de la mano que sostienen la carne rizado de vuelta hacia la palma de su mano. De esa manera, no se corte su alcance como se mire.

por máquina

Enfriar la carne en el congelador; a continuación, utilizar el procesador de alimentos para cortar la carne. Inserte la cuchilla de corte y cortar la carne en trozos que quepan en el tubo de alimentación. Ejercer una presión uniforme como se mire la carne por lo que las piezas son todas del mismo tamaño. Si su procesador de alimentos no tiene hojas de corte en diferentes tamaños, con un experimento de la patata sin cocinar hasta que esté seguro acerca de la cantidad de presión que hay que ejercer para conseguir la delgadez derecha. Si usted tiene una máquina de cortar carne, se puede determinar fácilmente la delgadez de las rebanadas.