Cómo hacer que la carne de vaca frito hígado

Un favorito tradicional, el hígado y la cebolla ha sido un alimento básico en muchos hogares durante generaciones. También está disponible en la mayoría de los restaurantes de la familia, es fácil de hacer en casa. Cargado con hierro, vitaminas y minerales, el hígado está ahora sólo se recomienda para el consumo poco frecuente.

Instrucciones

1 Freír el tocino hasta que esté crujiente. Reservar la grasa de tocino.

2 Inspeccionar el hígado. Debe estar libre de la piel o cualquier músculo. Si no lo está, retire y enjuague con agua fría. Hazlo a un lado.

3 Se calienta la grasa de tocino.

4

Mezclar la harina y los condimentos, mezclando bien y colocarlo en un plato poco profundo. Dragar los cortes de hígado en la mezcla de harina, asegurándose de que cada lado esté bien cubierta.

5 pedazos de hígado freír en grasa de tocino, aproximadamente 2 minutos de cada lado o hasta que esté ligeramente marrón. Retirar de la sartén.

6 En la misma sartén, derrita la mantequilla. Añadir la cebolla y saltear hasta que esté hecho. Retirar de la sartén.

7 Vuelva a colocar cortes de hígado en la sartén, bajar el fuego al mínimo. Cubrir con cebolla cocida. Tapar y dejar que se cueza lentamente unos 10 minutos. El hígado debe estar sensible y capaz de cortar con un cuchillo de mantequilla. Servir inmediatamente.

Consejos y advertencias

• Servir con patatas rojas hervidas para una comida tradicional.
• Compra el más orgánica, gama libre, hígado de ternera con antibióticos, sin hormonas que pueda. Como lleno de vitaminas y nutrientes que el hígado está, también recoge las cosas malas, así que asegúrese de que es tan libre de productos químicos como sea posible.
• Use solamente hígado de ternera, hígado de ternera, hígado de res bebé, o el hígado de búfalo. hígado de res de edad regular puede ser muy resistente y tiene un sabor más fuerte. Buffalo o el hígado "beefalo" es excelente, con un sabor ligeramente dulce.