Las mejores formas de eliminar la carne de cangrejo Desde el shell

February 15

Las mejores formas de eliminar la carne de cangrejo Desde el shell


En cuanto a un cangrejo en su concha y se preguntaba cómo extraer la carne en el interior puede ser un escenario intimidante. Para los cocineros experimentados, este proceso puede ocurrir en cuestión de minutos. Para los principiantes, sin embargo, puede tomar mucho más tiempo.

Garras

Eliminar grandes garras pincher del cangrejo rompiéndolas lejos del cuerpo. Coloque las garras a un lado; estos le ayudarán a eliminar la carne.

órganos

Asegure el cangrejo en una mano mientras levanta la carcasa superior. Alza en un punto de quitar la carcasa superior. A continuación, retire la cara del cangrejo en el punto donde se une con la carcasa inferior. Use un cuchillo para raspar los órganos internos. Cortar una profunda línea recta desde la espalda del cangrejo justo por encima de sus articulaciones. Hacer de este mismo corte en el otro lado del cangrejo; dejar de lado las piezas quitadas.

Extracción Terrón de la carne

Cortar el resto de las patas del cangrejo, donde se unen el cuerpo. Mantenga su pulgar presionado contra la carne de la backfin mientras que el corte de las piernas. El backfin es la aleta plana, en forma de paleta unido al cuerpo del cangrejo. Hay un gran depósito de músculo blanco situado a ambos lados del cuerpo del cangrejo. Use un cuchillo para cortar y retirar esta carne.

La eliminación de escamas de carne

Busque la carne en escamas regular del cangrejo. Esta carne se encuentra en las cámaras que están rodeados de paredes delgadas de cartílago. Deslice el cuchillo debajo de cada cámara y saque la carne.

La carne restante

Recoge los dos trozos de cangrejo que ha extraído previamente. Cada una de estas piezas tendrán un trozo de músculo blanco en la parte superior de la backfin que sale con facilidad, dejando al descubierto un trozo de cartílago. Haga un corte en diagonal justo debajo del cartílago para eliminar la carne de las cámaras.

La carne de la garra

Hacer un corte limpio en la cáscara del cangrejo. romper suavemente la puerta de las garras. Retire la carne cerrado con un cuchillo. Repita el proceso en la otra garra.


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