Chocoate Ideas de formación de hielo
Congelación, el helar, ganache, crema de mantequilla y - son todos iguales? Las palabras formación de hielo y escarcha se pueden utilizar indistintamente, según la revista Bon Appetit. Ganache es un tipo de formación de hielo brillante que se pone generalmente plana en una torta. Por lo general está hecho con chocolate derretido y crema de leche. Buttercream, por otro lado, es una formación de hielo esponjoso de espesor. Independientemente del tipo de glaseado de chocolate decide hacer, hay un montón de diferentes variaciones de sabor que son fáciles de crear. Incluso hay diferentes usos para el glaseado de chocolate, más allá de lo obvio.
Crema de chocolate, tres opciones
Esponjoso glaseado de mantequilla de chocolate es perfecto para las decoraciones de tuberías en un pastel utilizando una manga pastelera. También se puede aromatizar con facilidad, de diferentes maneras.
La página web Wilton cuenta con algunas recetas diferentes para la formación de hielo de crema de mantequilla de chocolate. La receta básica incluye manteca vegetal, mantequilla, azúcar de pastelería, leche y para el polvo de cacao o chocolate derretido. sabor Mocha es una variación. Intercambiar la leche para el café elaborado cerveza fuerte frío. Si prefiere el sabor del chocolate negro, añadir un extra de 1/4 taza de cacao o una onza adicional de chocolate fundido sin azúcar a la receta básica - más una cucharada extra de leche.
Cuando crema de mantequilla tiene una consistencia más líquida, es más fácil de difundir. Para hacer más fina crema de mantequilla, añadir hasta 4 cdas. de jarabe de maíz de luz, agua o leche.
Queso crema o crema agria Variaciones
Queso crema, añade un toque de crema de chocolate - y es perfecto para el chocolate o bizcochos de terciopelo rojo. Agregue cuatro onzas de queso crema a cualquier receta glaseado de chocolate que incluye la mantequilla, la vainilla, el azúcar y el cacao en polvo impalpable.
La crema agria es otra adición agradable, y dará cobertura de chocolate una textura aterciopelada. Este tipo de formación de hielo hace un gran relleno para pasteles de capas, especialmente si se agrega las nueces picadas. Una receta de crema de chocolate amargo de formación de hielo, desde el sitio web "El mejor chocolate recetas en línea," incluye sólo tres ingredientes - 6 oz chocolate con leche, 3 oz chocolate negro y 1 taza de crema agria. Después de fundir el chocolate al baño maría, bata la crema agria. El enfriamiento ayuda a espesar, por lo que es más fácil de extender.
Una galleta de Topping
La formación de hielo no es sólo para las tortas. la formación de hielo dulce de chocolate es el relleno perfecto para las galletas, de acuerdo con la receta "dulce de azúcar-helado de nuez cookies" en el sitio web de Wilton. La receta de la formación de hielo de dos minutos contiene el chocolate derretido, mantequilla, crema de leche y la vainilla - y sólo requiere un microondas y un batidor. Se puede cuchara en la parte superior de las galletas recién horneadas, una vez que se espese, donde se endurecerá a una consistencia rica, dulce de azúcar similar.
Formación de hielo de pinchos
Pico glaseado de chocolate con un licor con sabor que proporciona un aumento inesperado de sabor. La página web de Epicurious cuenta con una receta de crema de chocolate que incluye crema de leche, mantequilla, jarabe de maíz, chocolate amargo o semi-dulce, brandy de cereza y clara, o kirsch. El sitio web de la buena cocina sugiere el uso de ron oscuro en un ganache batida, hecho con chocolate semi-dulce y crema de leche. Par esto con una capa de pastel con sabor a vainilla.
Una para postres
Cuando la formación de hielo de chocolate está hecho como un ganache, con chocolate derretido y crema, se puede utilizar como un complemento para muchos tipos de postres. Servir mientras está todavía caliente, y se vierte sobre hielo crema, pastel o flan. Usarlo en escalfados peras, fresas o sumergir en ella. Se puede almacenar en el refrigerador y se calienta en el microondas cuando esté listo para usarlo.