Cómo utilizar una tabla de vapor Buffet

September 5

Cómo utilizar una tabla de vapor Buffet


Una mesa de vapor de buffet es un simple plato de servicio que ayuda a mantener la comida caliente durante los eventos de catering y grandes partes. El uso de estos platos es fácil y hace servir la comida mucho más fácil. Sin embargo, como con todos los servicios de comida, utilizando las tablas de vapor de buffet, la seguridad es la mayor preocupación. Debe asegurarse de que el agua no se ejecuta fuera de las cacerolas y que la temperatura de la comida es lo suficientemente alta como para matar cualquier bacteria presente en el interior del alimento. Este proceso se lleva a una cuidadosa monitorización de todo el evento.

Instrucciones

1 Colocar las cápsulas se calientan sobre una superficie sólida donde no puedan ser golpeada o hacerlo caer. Dado que los platos se calientan contendrán el pie caliente, agua caliente y una fuente de calor, es importante que no puede ser perturbado o de lo contrario alguien podría salir con quemaduras severas o podría crear un riesgo de incendio.

2 Dar a una persona la tarea de mantener el agua llena el interior de las sartenes de calentamiento. Si las sartenes se quedan sin agua, la fuente de calor puede quemar la parte inferior de la sartén y la ruina de los cubiertos de servir.

3 Asegúrese de que la fuente de calor bajo el buffet que sirve plato es lo suficientemente potente como para mantener la comida por encima de 140 grados. Llevar a cabo una marcha de prueba de la fuente de calor antes de día y sirve real. quemadores de combustible Sterno y gas funcionan mejor a calentar el agua y los alimentos a la temperatura correcta.

4 Llenar los platos de servir con agua. Coloque una fuente de calor en los platos de servicio que va a calentar el agua y mantenerla caliente. Coloque las cubiertas sobre los platos que sirven para mantener el calor dentro de la fuente de servir.

5 Llenar el plato de servir con la comida que desea servir en el evento. Tome nota del tiempo que se presentó a la comida. Es importante que tirar a la basura la comida después de cuatro horas, incluso si tiene una fuente de calor debajo de los alimentos.

6 Mantener la comida caliente a más de 140 grados en todo momento. Cuando la temperatura del alimento cae por debajo de este nivel, las bacterias comienza a crecer. Use un termómetro para alimentos para verificar la temperatura de la comida cada hora. Si el alimento comienza a caer por debajo de 140 grados, quitarlo y reemplazarlo con alimentos calientes.

Consejos y advertencias

  • Nunca opere buffet de vapor que sirve platos sin supervisión constante. En cuestión de minutos los platos se pueden prender fuego, quemar o incendiar manteles.

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