Cómo hacer un griego limón y hierbas adobo

Este adobo, la receta de mi abuela, es un agente saborizante común en la comida griega. Utiliza tres ingredientes comunes en la cocina griega: el aceite de oliva, limón y orégano. Se puede utilizar para marinar verduras, carne o pescado, y también puede ser utilizado como una salsa de hilvanado al cocinar. Esta receta hace alrededor de una taza de adobo.

Instrucciones

1 Despegar una o dos largas tiras de cáscara de limón con un pelador de verduras. Tener cuidado de tomar sólo la cáscara de la amarilla, dejando la parte blanca amarga atrás.

2 Picar finamente la cáscara de limón - usted debe tener aproximadamente una cucharada más o menos. No se preocupe por las medidas exactas.

3 Coloque la ralladura en un recipiente para mezclar con la sal y la pimienta.

4 Picar las hojas de orégano o menos y añadirlos a la taza.

5 Moler o triturar con firmeza los ingredientes secos con una cuchara de madera resistente, como si estuviera usando un mortero y una mano de mortero. Esto ayuda a liberar los aceites esenciales de limón y el orégano y ellos se mezclan con la sal y la pimienta.

6 Cortar el limón por la mitad y exprimir el jugo de las dos mitades en el recipiente.

7 Llovizna en el aceite de oliva en un flujo constante delgada, revolviendo constantemente con un batidor de alambre.

8 Use la mezcla para marinar los alimentos antes de cocinarlos o como una salsa de hilván cuando la parrilla o asar los alimentos.

Consejos y advertencias

• Este adobo se puede almacenar en el refrigerador, cubierto, durante varias semanas. Mezclar o agitar bien antes de usar.
• Debido a que este adobo contiene ácido y la sal, que es mejor para períodos cortos de tiempo. Verduras y marisco ya no deben macerar de una hora; carne y aves de corral no más de tres horas debería.
• Marine los alimentos en el refrigerador.
• Una vez que usted ha utilizado un adobo para la carne cruda, pescado o aves de corral, desechar inmediatamente después de su uso.