Cómo hacer que la formación de hielo seco

formación de hielo real se seca a un acabado liso, lo que lo hace ideal para la formación de hielo nada con una superficie dura, plana, tales como galletas. Los panaderos también mediante formación de hielo real para añadir detalles de colores para galletas y otros postres. Cuando el hielo o decorar las galletas con la formación de hielo real, puede empaquetar las galletas en contenedores o tarros de galletas sin temor a que aparezcan manchas de la formación de hielo y hacer un desastre. Puede añadir gel o pasta colorante de alimentos a la formación de hielo real para aumentar la variedad de colores que puede utilizar para su decoración.

Instrucciones

Formación de hielo real con clara de huevo

1 Separar las claras de huevo de las yemas de huevo y ponerlos en un recipiente grande. Reserva y refrigerar las yemas de huevo para su uso en otro plato o receta.

2 Mezclar 1 cucharadita. jugo de limón fresco en las claras de huevo utilizando una batidora de mano o una batidora de pie. Mezclar hasta que los dos están bien combinados.

3 Poco a poco agregue 3 tazas de azúcar en polvo a la mezcla de jugo de limón y clara de huevo. Añadir el azúcar en polvo un poco a la vez con el mezclador en una posición media. Después se añade todo el azúcar, gire la mesa de mezclas a alta y mezclar durante unos cinco minutos o hasta que el glaseado es lisa y forma a punto de nieve.

4 Si la formación de hielo parece demasiado delgada, añadir el azúcar un poco más polvo a la misma. Si parece ser demasiado espesa, agregue una o dos gotas de jugo de limón hasta que se alcanza la consistencia deseada.

5 Utilice la formación de hielo inmediatamente. Transferir la guinda a una manga pastelera o recipiente de plástico con una tapa. Si la formación de hielo se deja fuera, el aire se seque demasiado rápido y será demasiado difícil de usar.

Formación de hielo real con el polvo del merengue

6 Use una batidora de mano o de pie mezclador para mezclar 4 tazas de azúcar en polvo con 3 cdas. polvo de merengue en un bol hasta que se mezclen.

7 Añadir agua caliente 1/2 taza y mezclar a velocidad alta durante unos cinco minutos o hasta que estén a punto de nieve.

8 Añadir más azúcar en polvo si la formación de hielo no es lo suficientemente gruesa y mezclar bien hasta que se alcanza la consistencia deseada.

Consejos y advertencias

• Añadir gel o pasta colorante de alimentos para colorear la formación de hielo real.
• Mantenga formación de hielo real cubierta cuando no está en uso o puede secarse rápidamente.