Cómo hacer Spaetzle Usando Colador

"Spaetzle" es el equivalente alemán a la pasta. Es un alimento condimentado pastosa que a menudo está recubierto en salsa para hacer una comida abundante. A diferencia de las pastas, spaetzle tiende a ser más rústico en forma, con la masa a menudo de ser cortado o roto en trozos pequeños para cocinar. masa Spaetzle también se hace a veces para ser más pasta como en la consistencia de modo que se puede extruir a través de un ranurado implementar como una cuchara o colador. Esto produce pequeña áspera, spaetzle, similar a una cuerda.

Instrucciones

Masa spaetzle

1 Coloque la taza de harina en un recipiente y se sazona con la sal, pimienta y nuez moscada. Crear una forma bien en el medio de la harina condimentada ahora - listo para los ingredientes húmedos.

2 Mezclar la taza de leche 1/4 con los dos huevos grandes, batiendo suavemente juntos.

3 Verter la mezcla en húmedo de la leche y los huevos en el bien que han hecho en los ingredientes secos. Utilice la batidora para extraer los ingredientes secos en la húmeda gradualmente, incorporándolos en una pasta espesa. Mezclar la masa hasta que esté suave y se deja reposar sin cubrir durante 10 a 15 minutos.

cocinar Spaetzle

4 Hervir 3 cuartos de galón de agua con sal en una olla grande en la estufa. Una vez que llegue a punto de ebullición, reducir el calor para que hierva a fuego lento.

5 Vierta la masa spaetzle en un colador grande de baches que usted debe sostener directamente sobre el agua hierve a fuego lento. Utilice la parte posterior de la cuchara para empujar la masa a través de los agujeros de la colador. La masa caerá a través de gruesas cadenas cortas, directamente en el agua hirviendo con sal. Para ello, en pequeñas cantidades por lo que el spaetzle no se peguen. Se agita la spaetzle mientras se cocina con una cuchara limpia para ayudar a que permanezca separada.

6 Retire el spaetzle cocinado del agua con una espumadera y colocar en un colador pequeño de baches limpio para drenar. El spaetzle se hinchan y flotar a la superficie una vez que se cocinan.