Cómo corregir un risotto de pollo

Usted puede hacer risotto, un plato italiano clásico, con la cocción del arroz en un caldo. Se requiere sólo unos pocos ingredientes y también se puede adaptar para que se ajuste a sus gustos. risotto de pollo sigue los mismos principios que al cocinar un risotto básico, pero se mejoran mediante la adición de trozos de pollo cocido justo antes de servir. La combinación de la cremosa, arroz suave y la textura húmeda y masticable de la gallina hace de este un plato popular que necesita poco esfuerzo de preparar.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit. Enjuague sus pechugas de pollo con agua fría y después acariciar suavemente seco. Ponerlos en una bandeja para hornear y sazonar con sal y pimienta y rociar aceite de oliva sobre la parte superior de cada seno. Coloque la bandeja en el horno y ajustar el temporizador horno a 20 minutos.

2 Calentar el caldo en una cacerola y mientras tanto poner la mantequilla y aceite de oliva en la sartén y calentar gradualmente. Una vez que la mantequilla se haya comenzado a derretirse, añadir el ajo picado, la cebolla y el apio a la sartén. rehogar lentamente las verduras a fuego medio hasta que se ablanden, sin convertirlos marrón. Use una cuchara de madera para revolver suavemente y girar las verduras para ayudar a cocinar.

3 Añadir el arroz risotto, cuando las verduras se han suavizado, después de unos 15 minutos. Mantener la agitación del arroz con una cuchara de madera y después de un minuto el arroz empieza a verse claro. Añadir el vino ahora, sin dejar de remover y dejar que el alcohol se evapore, mientras que el arroz absorbe los sabores del vino.

4 Añadir un poco de su caldo caliente y una pizca de sal al arroz una vez que todo el vino ha sido absorbido. Use una cuchara para hacer esto. Bajar el fuego para que cueza a fuego lento para evitar la superficie exterior de cocer el arroz con demasiada rapidez. Añadir otra cuchara y seguir revolviendo una vez que el arroz haya absorbido el caldo, Continuar este proceso de añadir poco a poco el caldo, se agita y se absorbe por alrededor de 15 minutos.

5 Degustar una cucharada de arroz para comprobar que esté bien cocido. Debe ser cremosa y suave, pero con un ligero mordedura en el medio. Si se ejecuta fuera de stock antes de que el risotto se cueza, añadir un poco de agua hirviendo utilizando el mismo método. Mientras tanto, el temporizador del horno debe apagarse en todo este tiempo para recordarle que debe retirar el pollo del horno. Use un termómetro para comprobar que se lee 160 grados o más. Los jugos deben ser claros también. Cortar sus pechugas de pollo en trozos delgados y luego añadir a su risotto.

6 Tome el risotto del fuego y añadir la mantequilla y el queso parmesano, agitando el plato bien para asegurarse de que todos los sabores y texturas se combinan. Ponga la tapa sobre la olla y dejar el risotto a descansar durante dos minutos lo que ayudará a dar el plato de su textura rica y cremosa. Servir inmediatamente después de descansar por lo que se puede disfrutar caliente.

Consejos y advertencias

• No deje su risotto desatendido porque el arroz podría quemarse si no se agita regularmente.
• Mantenga el pollo crudos separados de otros alimentos y el uso de una superficie de trabajo por separado durante la manipulación. Lávese las manos inmediatamente antes y después de tocar el pollo crudo para evitar la contaminación cruzada de bacterias dañinas.