¿Cómo me preparo calabacín?

February 21

¿Cómo me preparo calabacín?


Más de 100 variaciones de calabacín crecen hoy en día, según el diario Los Angeles Times. Los colores van desde el gris-verde a casi negro, y las formas varían de largo y delgado como un perrito caliente de bulbo con forma de calabazas. El calabacín es una hortaliza versátil que se puede preparar de varias maneras.

salteado

Lavar el calabacín y cortar ambos extremos. Cortar el calabacín en rodajas. Para extraer toda el agua de los zucchini, colocar las rodajas en un colador, que es similar a un tamiz. Espolvorear las rodajas con sal y dejar reposar durante una hora aproximadamente. Lavar los calabacines, escurrir y utilizar papel de cocina para secarlos. Engrasar una sartén o sartén con un poco de aceite y poner en la estufa para calentar. Colocar los calabacines en la sartén; dejar cocer suavemente hasta que estén ligeramente marrón claro, pero en los bordes. Darles la vuelta de forma intermitente para que estén bien cocidos. Dependiendo del grosor de las lonchas son, calabacines deben tomar de tres a cinco minutos para cocinar. Una vez que los haya retirado de la estufa, también guardarán suavizando ligeramente. así que no cocinarlos demasiado. Sus calabacines salteados deben servirse ligeramente crujiente.

Braseado o glaseado

Para los calabacines estofados o esmaltadas, cortar el calabacín en rodajas. Coloque las rodajas en una sartén amplia con una pequeña cantidad de aceite de oliva, un poco de ajo picado y de 2 a 3 cucharadas. de agua. Tapar la sartén; dejar que los calabacines cocer durante aproximadamente cinco minutos a fuego medio hasta que estén tiernas. Quitar la tapa sartén y gire a la estufa a un alto para absorber la humedad. Escudo del calabacín con los jugos que quedan en el recipiente por agitación suave.

Freído en abundante aceite

Para preparar el calabacín fritas, cortar el calabacín verticalmente. La forma más fácil de cortar ellos es utilizar un procesador de alimentos. Coloque las rodajas en un colador para drenar el exceso de agua del vegetal. Espolvorear sal sobre las rodajas de calabacín y dejarlos reposar durante una hora aproximadamente. Enjuagar, escurrir y secar las rodajas con una toalla limpia. Calentar una sartén honda con aceite. Mezclar la harina con un poco de pimienta negro en una placa; sumerja cada rebanada de calabacín en la mezcla. Una vez que se calienta el aceite, poner un par de calabacines en a la vez. Deje que se cocine por un minuto o hasta que estén doradas. Use toallas de papel para escurrir y servir inmediatamente. También puede añadir más pimienta negro a ellos después de retirarlas de la sartén.


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