¿Qué es el aceite de anís?
El aceite de anís es un derivado de la planta Pimpinella anisum, principalmente las semillas. Se utiliza en todo el mundo en los alimentos, las bebidas y preparaciones medicinales. Se ha utilizado durante siglos. La planta del aceite proviene de se cultiva fácilmente dentro de unos meses, proporcionando cientos de semillas por planta. El aceite es de fácil acceso, aunque no debe ser confundido con el aceite de anís producido a partir de anís estrellado, que es la semilla de la siempre verde en China.
Geografía
El aceite de anís se destila a partir de la semilla de anís y algunas veces las hojas de esta planta. Es originaria de la región mediterránea y crece como una planta anual, las semillas que producen al final de su ciclo de vida de un año y luego muriendo. Se cultiva en los Estados Unidos, sino mucho más extensamente en Asia, América del Sur y la India. Creciendo a sólo dos o tres pies de altura, que es una planta totalmente diferente que el anís estrellado, que es la vaina de un árbol perenne en China. Anís se puede encontrar que crecen silvestres en los campos, sino como una planta mucho más pequeñas y en zonas con veranos cálidos.
Historia
El aceite de anís se ha utilizado durante siglos y se menciona en la literatura ya en 1550 en el papiro de Eber. Fue utilizado en la preparación de licores, así como en brebajes medicinales. Los primeros médicos italianos se registran como usarlo en el siglo 7, incluso para sus fuerzas militares romanas. recetas antiguas se registran como el uso de anís en sus ingredientes de países de todo el mundo.
beneficios
El principal ingrediente de aceite de anís es anetol. Esto fue utilizado por los griegos principalmente como una ayuda en la digestión. Se tenía la reputación de ayudar con toda una serie de dolencias, que van desde el hipo a las náuseas y cólicos en los niños pequeños. Se cree que el anetol para actuar como estrógeno y por lo tanto se utiliza para aliviar los síntomas menstruales.
Identificación
El aceite de anís es bien conocido internacionalmente por su uso en ciertos licores populares como el ouzo en Grecia, Arak en Arabia, Jagermeister en Alemania, Aguardiente de Columbia y Raki en Turquía y tal vez en secreto en la receta de la Chartreuse en Francia.
Caracteristicas
El aceite de anís se caracteriza fácilmente por su sabor regaliz. Las semillas son pequeñas y mirando leñosa y dulce cuando se mastica. Las hojas de la planta son similares a perejil o el hinojo y el primer crecer un poco ancha y plana y luego como el tallo crece las hojas se hacen bien y plumas. La planta florecerá con racimos de tipo paraguas cabezas de las flores blancas con flores diminutas. Muy rápidamente, las plantas se forman las semillas y es en este momento que toda la planta se cosecha y se seca.