Sustitución de la especia seca

Cuando esté cocinando comidas de su familia, a veces usted no tendrá la cantidad justa de especias secas necesario para una receta o un plato, o que no tendrá la especia en absoluto. A menudo se puede sustituir una especia seca para otro. Utilice una especia similar o una especia totalmente diferente.

Fresco

especias y hierbas frescas son las mejores sustituciones de especias secas. especias secas pueden empaquetar más sabor cuando es nuevo, pero el efecto disminuirá cuanto más viejo es la especia. Debido a la fuerza del sabor, especia seca se usa en cantidades más pequeñas. Utilice una mayor cantidad de la variedad fresco, debido a la cantidad de agua contenida en especias frescas. También obtendrá más antioxidantes en especias frescas. Por ejemplo, usar la parte superior de las cebollas verdes como sustituto de cebollino seco.

extractos

Los extractos son generalmente más dulce y más fuerte que la fuente original. Por ejemplo, utilizar el extracto de vainilla de vainilla, extracto de menta para hojas de menta y extracto de naranja de cáscara de naranja seca. Dado que los extractos son más fuertes en sabor, utilice una cantidad menor que lo que se requiere de la especia seca. Cuando una receta requiere de una vaina de vainilla, 1 cucharadita de usar. de extracto de vainilla.

condimentos

Ciertos condimentos se pueden utilizar como sustituciones para especias secas. Cuando una receta requiere de mostaza molida, puede sustituir la mostaza preparada. Utilizar una mayor cantidad de mostaza preparada. Cuando una receta pide 1 cucharadita. de mostaza molida, 1 cucharada de usar. del condimento. rábano picante preparado sustituto de rábano suelo. Una vez más, utilizar una cantidad mayor de la de rábano picante preparado. Use una pequeña cantidad de salsa de pimienta caliente en lugar de pimienta de cayena suelo.

otras Especias

Cuando se ejecuta fuera de un tipo de especias, puede utilizar otras especias en su gabinete como sustituto. Cuando una receta requiere de una especia hecha de una mezcla de otras especias, tales como especias para pastel de calabaza, utilizar la pimienta de Jamaica, canela, jengibre y nuez moscada para crear la especia para pastel de calabaza. Utilice el comino en lugar del polvo de chile, y viceversa, sobre todo en las recetas mexicanas o indias. Trate de jengibre como un sustituto de cardamomo.