Cómo cocinar con un Chiminea

Originarios de México del siglo 17, chimineas se hicieron originalmente de arcilla y se utiliza principalmente para hacer pan. El diseño original fue de calabaza en forma, con una gran abertura en la parte delantera, una amplia parte inferior y una chimenea de 3 pies. Cocinar se hizo colocando la comida directamente sobre las brasas, mediante la inserción de los pinchos de alimentos a las llamas o colocando una hoja grande de metal en el horno. Hoy en día, muchos chimineas están hechos de hierro fundido y están equipadas con una parrilla deslizable. Incluso si usted tiene un modelo de arcilla más tradicional, la cocina puede ser divertido y fácil si usted sigue estos sencillos pasos.

Instrucciones

Cocinar chiminea

1 Iniciar el fuego alrededor de 20 minutos antes de que desea empezar a cocinar. Si eres nuevo en la cocina chiminea, briquetas de carbón son probablemente una mejor opción que la madera, pero no aportan ningún tipo de acelerante. El uso de acelerante en un espacio de cocción cerrado puede causar explosiones. carbón auto-iluminación es fácil de encender y seguro de usar.

2 Prepara la comida. Asegúrese de que todas las piezas de carne son similares en tamaño, grosor y tipo. Embutidos o salchichas deben pincharse con un tenedor para permitir que los jugos se escurran.

3 Coloque los alimentos en hojas de metal, hilo en los pinchos, o envuelva en paquetes de aluminio, manteniendo elementos similares juntos.

4 Introduzca los alimentos en la chiminea usando pinzas de barbacoa. Coloque paquetes de aluminio, ya sea directamente sobre las brasas o sobre una lámina de metal o parrilla. Pinchos se pueden colocar sobre una rejilla metálica o un conjunto en un ángulo por encima de las brasas.

5 Compruebe comida cada 10 a 15 minutos para ver si es que se haga. Los alimentos se pueden cocinar muy rápidamente en una chiminea, ya que utiliza tanto el calor que rodea e inferior - como un cruce entre un horno y una parrilla de la barbacoa tradicional. Los jugos de la carne cocinada adecuadamente serán claros y no rosados. Alimento envuelto en papel tomará más tiempo que los alimentos que se expone directamente al calor.

Consejos y advertencias

• Temporada de su chiminea antes de su uso mediante la construcción de varios incendios muy pequeños, y que les permite quemar. Deje que la chiminea se enfríe por completo antes de comenzar otra fire.Toss una pizza para llevar en su chiminea durante 5 minutos para añadir un sabor ahumado y mejorar la nitidez de la corteza.
• No use su chiminea en el interior. No ventilar adecuadamente en las tuberías de la estufa, y su uso en interiores podrían dar lugar a una acumulación de humo y monóxido de carbono en su home.Wash las manos después de manipular cualquier tipo de carne cruda. Use diferentes utensilios para la preparación de alimentos para evitar la transferencia no intencional de las bacterias.