Cómo cocinar chuletas de cerdo con brócoli Rabe

January 30

Cómo cocinar chuletas de cerdo con brócoli Rabe


No hay dos ingredientes se cocinan a las mismas tasas exactas, compartir texturas idénticas, o el sabor exactamente iguales, pero se puede cocinar diferentes alimentos y al mismo tiempo crear una comida de una bandeja si se practica la consolidación de la cocina - el salvador del mundo culinario. Tome chuletas de cerdo y rabe brócoli, una verdura de hoja, por ejemplo. chuletas de cerdo responden bien al pan-freír, asar y estofar. Tan diversa, brócoli rabe hace grande cuando escalfados, salteado o cocido a fuego lento. Dado que tanto se prestan bien a la cocción con calor húmedo, puede desplazarse fiador las chuletas en una sartén, añadir el Rabe y un poco de líquido, deslice en el horno, y en menos de 15 minutos tienes una comida de cuatro personas y una la limpieza de una sola olla.

Instrucciones

1 Tome las chuletas de cerdo de la nevera y dejar que alcancen la temperatura ambiente en un plato o bandeja. Ligeramente dragar las chuletas de cerdo en blanco harina de propagación en una capa uniforme en un plato, y sazonar al gusto por ambos lados con sal gruesa y pimienta recién molida negro.

2 Calentar el horno a 325 grados Fahrenheit. Vierta 1 a 2 cucharadas de oliva regular o aceite vegetal en una sartén de hierro fundido y lo coloca en la estufa a fuego medio-alto.

3 Coloque las chuletas de cerdo con cuidado en la sartén cuando el aceite comienza a brillar, unos 3 o 4 minutos después de poner en la estufa. Siempre coloque los alimentos en una sartén caliente en la dirección opuesta que está de pie por lo que si salpicaduras de aceite que no se alcanzó.

4 Pan-dorar las chuletas hasta que estén doradas, aproximadamente 1 a 2 minutos por cada lado, utilizando pinzas darles la vuelta. Sólo convertir las chuletas de cerdo una vez cuando pan-punzante o tendrá que interrumpir el efecto de oscurecimiento.

5 Apaga el fuego y vierta 1/4 taza de caldo o vino en la sartén por cada 2 chuletas de cerdo, conocidos como desglaseado. Baje el fuego a medio-alto y raspar la sartén con una cuchara de madera para desalojar a los bits de caramelizadas, marrones ajustarse a él, conocido como el amo. Cocine hasta que las existencias de vino o vino casi se evapora.

6 Añadir 1/4 taza de caldo de pollo y 1/2 libra de brócoli rabe en rodajas a la sartén por cada 2 chuletas de cerdo. Gire el brócoli rabe más en la sartén para humedecerlo en todos los lados. Coloque la bandeja en el horno en el estante medio.

7 Cocine con hueso chuletas de cerdo durante 10 minutos e insertar un termómetro de carne en el lado de uno. El cerdo debe medir al menos 140 F antes de eliminarlos. Si va a cocinar chuletas de cerdo sin hueso, cocinar durante 7 minutos antes de comprobar la temperatura.

8 Retire la sartén y colocarlo sobre una almohadilla de refrigeración. Sin apretar colocar un trozo de papel de aluminio sobre las Rabe y chuletas de cerdo brócoli y dejar reposar durante unos 10 minutos. La temperatura de la carne de cerdo subirá a 145 F mientras se descansa.

Consejos y advertencias

  • Si usted no tiene una sartén de hierro fundido, se puede cocinar todo en una sartén. En lugar de colocar la bandeja en el horno como lo haría una sartén de hierro fundido, cubra la sartén con una tapa y cocinar la carne de cerdo, y rabe en la estufa a fuego medio hasta que las chuletas de cerdo llegan a 140 F.
  • Aunque se puede utilizar cualquier aceite para un molde de abrasador las chuletas de cerdo, no pierda un aceite de acabado fino, como el de oliva extra virgen prensado en frío. aceite de oliva normal es suficiente para cocinar a baja temperatura.

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