Cómo hacer cristales de azúcar rápida

caramelo de roca, que se compone de cristales de azúcar, es una de las formas más antiguas de caramelo. Es interesante que los niños hagan, ya que el progreso de la formación de cristales puede ser seguido día por día, la construcción de anticipación para el caramelo acabado. La producción de los dulces también proporciona una experiencia de enseñanza, que muestra el proceso por el que una solución sobresaturada - en este caso, el azúcar y el agua - es inestable, y la evaporación causará que los cristales se precipitan o se forman de nuevo en una estructura cristalina con muy poco provocación. El proceso suele ser lento, pero puede ser acelerado con los estímulos adecuados.

Instrucciones

1 Calentar 2 tazas de agua a fuego medio en una cacerola hasta que empiece a hervir.

2 Se agita 4 tazas de azúcar en el agua hirviendo con una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva y la solución se vuelva transparente. Continúe revolviendo hasta que la solución alcanza de nuevo un punto de ebullición.

3 Retire la cacerola del quemador, y verter la solución en un frasco templado pesado, tal como un frasco de conservas.

4 Ate la pesada tuerca al final de la cadena, y atar el otro extremo al lápiz.

5 Acelerar la formación de los cristales de azúcar por inmersión de la cadena en la solución de azúcar, recubrimiento con azúcar y dejar que se seque durante 24 horas. Cuando la cadena se suspende en la solución, que da los cristales de azúcar en la solución algo para adjuntar a. Equilibrar el lápiz en la parte superior de la jarra, y soltar la pesada tuerca en la solución, enderezando la cadena.

6 Busque el frasco en una parte más caliente de la casa, como por ejemplo cerca de una salida de aire caliente, y también la posición de un ventilador para soplar sobre la superficie de la jarra de seguir para acelerar la formación de los cristales. El calor y el aire que se mueve aceleran la evaporación del agua en la solución, haciendo que los cristales a precipitar o formar en cristales más rápido de lo normal. Hacer cristales de azúcar en tres a cinco días en lugar de los habituales siete días o más.

Consejos y advertencias

• colorante de alimentos se puede añadir a la solución para crear color caramelo.
• Si la solución entra en contacto con la piel, que se ejecute inmediatamente agua fría sobre la zona afectada para enfriar el jarabe. Se debe buscar asistencia médica si es necesario.
• Tenga mucho cuidado al hervir y verter el caramelo. El almíbar se adhiere a la piel y crear muy malas quemaduras.
• Los niños están fascinados por el proceso de decisiones de caramelo y querrán ver de cerca, pero no permiten que se acercan al hervir o vertiendo la solución.