Cómo utilizar una parrilla para cocinar si el horno está roto

Si su horno cubierta deja de funcionar debido a una avería o corte de energía, la parrilla de barbacoa al aire libre --- en conjunción con una olla de hierro fundido o el horno holandés --- duplica fácilmente como un horno para preparar muchos de los mismos platos que normalmente cocinar en . Algunos platos típicos preparados en hornos convencionales se vuelven más sabrosa cuando se hornea en las parrillas de carbón.

Instrucciones

1 Montar los ingredientes para guisos, zapateros, pizzas de masa gruesa o guisos de carne en una olla de hierro fundido. Usted puede hacer casi cualquier plato que normalmente cocer en el horno. Cierre la tapa y coloque la olla a un lado.

2 Vierta suficiente carbón en trozos natural en la parrilla de carbón para cubrir por completo la parrilla de carbón, el carbón se apiñan en el centro y el uso de un motor de arranque eléctrico de carbón para encender el carbón. En las parrillas de gas, sólo tiene que encender todos los quemadores.

3 Cierre la tapa y ajustar rejillas de ventilación y / o chimeneas parrilla de carbón para conseguir una temperatura cámara de asar a la parrilla en o cerca de la temperatura a la que el plato normalmente se hornea en un horno convencional. En las parrillas de gas, ajuste los mandos para alcanzar la temperatura deseada. El precalentamiento debe tomar unos 10 minutos.

4 Coloque la olla en la rejilla de la parrilla, cierre la tapa y hornear el plato para el tiempo de cocción del horno de costumbre, más un adicional de 10 minutos. hierro fundido puede tardar un poco más para conseguir calor deseado de moldes para hornear tradicionales o platos.

5 Añadir un puñado o dos de carbón cada hora para mantener el fuego de la cocina, si está utilizando una parrilla de carbón.

Consejos y advertencias

• Los hornos holandeses adecuadamente experimentados deben resistir alimento que se pega al interior, pero una fina capa de grasa vegetal añadida a la olla antes de colocar los alimentos en el interior ofrece una protección adicional para el horno holandés.
• Siga las recomendaciones de fábrica para sazonar (también llamado curado) el horno holandés. Esto por lo general implica la difusión de manteca o grasa de cerdo en el interior del horno y apoyarlo a unos 300 grados F hasta que la grasa deja de fumar y forma una capa protectora en el interior.
• Por alta temperatura de cocción del horno holandés en las parrillas de carbón, retire las rejillas de la parrilla y colocar el hierro fundido directamente en las brasas.
• Reparto de los hornos holandeses de hierro se mantienen a temperaturas extremadamente altas durante períodos de tiempo más largos que los utensilios de cocina estándar. Siempre debe sostener un horno holandés con guantes o guantes para horno o parrilla y nunca coloque sobre superficies propensas a la fusión u otros daños por calor.