Cómo hacer un estante de secado de la carne de la India

November 17

Cómo hacer un estante de secado de la carne de la India


Los nativos americanos eran cazadores prodigiosas. También utilizaron todas las partes de un animal que mataron. Este fue un gran logro en los días antes de envases al vacío, refrigeradores y congeladores. Una de las principales formas en que los nativos americanos conservan su carne era a través de secarla al sol en un rack para que sea desigual. Su carne seca tenía un sabor distinto y textura debido al proceso de secado lento. Sus técnicas se pueden seguir utilizando en la actualidad.

Instrucciones

1 Recortar la carne. Retirar con cuidado toda la grasa, tendones y cartílagos. Usted debe quedar con la carne magra solo.

2 Cortar la carne en tiras que son de 1 1/2 pulgadas de ancho por 1/2 de pulgada de espesor y el mayor tiempo posible. Cortar la carne con el grano, no contra ella.

3 Sazonar la carne. Frotar las tiras de cecina con pimienta molida gruesa y sal. La pimienta con mantener las moscas de la carne y la sal contribuirá a preservarla. Tanto de las especias se añaden sabor también.

4 Construir un pequeño fuego. No utilizar maderas que tienen una gran cantidad de resina; lo que añadirá un sabor no deseado a la carne seca. Se recomiendan las maderas duras verdes o la madera de los árboles frutales para mejorar el sabor. Mantenga las llamas bajo mediante la difusión de los registros de la quema con un atizador de fuego si el fuego llega a grandes. No agregue la madera con demasiada frecuencia. El humo del fuego se supone que repelen insectos y animales, no para asar la carne.

5 Segura meter dos horquetas en el suelo junto al fuego con el bifurcó termina. Cuando anclado, la parte en forma de horquilla de los palos debe ser de unos 4 pies por encima del fuego.

6 Encuentra un palo transversal que es el tiempo suficiente para descansar de forma segura entre los extremos de las horquetas. El palo de cruz debe estar hecho de un robusto madera, verde, atóxico.

7 Afilar un extremo de la barra transversal con el cuchillo. Tenga cuidado de cortar la madera, no a ti mismo.

8 Empuje el extremo afilado de la barra transversal a través de uno de los extremos de las tiras de cecina. Mantener las tiras de carne al menos 1 pulgada de distancia unos de otros. Deje que el extremo libre de la carne cuelgue.

9 Coloque la palanca de cruz sobre el fuego entre las horquetas verticales.

10 Secar la carne en el sol 09 a.m.-6 p.m. para evitar el rocío sobre la carne. Retire la varilla transversal y llevar la carne en el interior durante la noche si es necesario para evitar daños por humedad. Al día siguiente, coloque la carne y la cruz volver a pegar en el sol para continuar el secado. La carne seca se hará después de unos días de secado al sol.

Consejos y advertencias

  • Mira el informe meteorológico antes de intentar secar la carne al sol. Si se supone que la lluvia durante la semana, puede que no sea capaz de hacer carne seca.
  • Asegúrese de que la carne esté completamente seca antes de comerlo. Si sospecha que la carne está todavía en bruto, no lo coma.
  • Aprender a identificar las plantas venenosas inofensivos y de manera que no se utilicen accidentalmente algo tóxico en su estante de la carne. Si no se puede identificar una planta, evitarlo.

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