El cepillado de huevo en un Corteza de la pizza

Cuando se trata de pizza, la historia es muy fuerte - este plato tiene sus raíces en la ciudad italiana de Nápoles, en la década de 1700. Como es de esperar para un plato tan experimentado, prácticamente cada cocinero tiene su propia colección de consejos de tarta de decisiones, desde la forma de trabajar la masa con ingredientes secretos para la salsa. Entre estos consejos probados por el tiempo, el cepillado de huevo en la masa de pizza se presta tanto una textura atractiva y un nuevo sabor sutil a base de pizza hecha en casa.

Viva la diferencia

Antes de cepillarse un huevo en su corteza de pizza hecha en casa, es importante saber qué tipo de efecto que tendrá en su pastel. La técnica de cepillado huevo crudo en masa antes de la cocción se le conoce como la aplicación de un "batido de huevo", y que a menudo aparece en la elaboración del pan. Del mismo modo que lo hace con pan, una colada del huevo aplicado a la masa de pizza se presta un sabor ligeramente más rica y da un brillo de la corteza marrón dorado atractivo.

En un cepillo

El cepillado de huevo en la masa de la pizza es un procedimiento simple. Después de haber dado forma a su masa de pizza, batir un huevo entero en un tazón pequeño. Mojar un pincel en el recipiente y cepillar el huevo sobre los bordes levantados de la corteza de pizza para crear una luz, incluso revestimiento. Puede aplicar un barniz de huevo a la masa de pizza hecha en casa si está hecho desde cero o una mezcla comprado en la tienda.

Cambiarlo

Aunque un simple, todo el huevo batido de huevo es el estándar para bases de pizza, que ciertamente no es su única opción. Por una alternativa más sana con un sabor más ligero, dejar de lado la yema y el cepillo en un blanco de huevo batida. Del mismo modo, puede diluir o bien un huevo entero o claras de huevo con una cucharadita o menos de agua para un lavado de huevo más sutil, o añadir un chorrito de aceite de riqueza agregado. No importa qué combinación se utiliza, puede intensificar el sabor de su corteza mediante la adición de condimentos como la albahaca, el orégano, el ajo o la cebolla a la mezcla de huevo.

Pruebe estos consejos

Incluso si se olvida de aplicar el barniz de huevo, se puede cepillar sobre la corteza en el último minuto, unos cinco minutos antes de su pizza se hace cocinando. Si usted no tiene un huevo en la mano, puede cepillarse la corteza con una simple mezcla de aceite o mantequilla derretida y los condimentos de su elección. Para mantener su corteza se peguen, se extendió una capa generosa de harina de maíz en la bandeja de horno o piedra de pizza. También puede aplicar un barniz de huevo sazonado con palitos de pan caseros.