Sustitutos de cacao para hornear

Si te gusta cocinar, usted ha encontrado probablemente en una posición cada cierto tiempo en el que no tiene un ingrediente específico en la mano y no hay manera para que usted pueda llegar a la tienda. También podría ser alérgico a ese ingrediente y la necesidad de una alternativa. Cuando se trata de cocción hay casi siempre un ingrediente sustituto disponible, tal como con polvo de hornear de cacao, también conocido como el polvo de cacao sin azúcar o natural. Sin embargo, los sabores y las texturas pueden ser ligeramente diferente de la receta deseada.

Instrucciones

1 Utilice 3 cucharadas. de polvo de algarroba y 2 cdas. de agua por cada 1 oz de bicarbonato de cacao. Carob viene del grano del árbol de acacia y se utiliza típicamente como un sustituto de los que son alérgicos a chocolate. Contiene menos grasa y no tiene cafeína, por lo que es una alternativa más saludable también.

2 Reemplazar 3 cdas. de bicarbonato de cacao con 1 oz de chocolate para hornear sin azúcar y reducir la grasa en la receta por 1 cda. Sin azúcar chocolate para hornear es básicamente de cacao sin azúcar para hornear con la grasa en forma de aceite añadido en convertirlo en una barra de chocolate.

3 Sustituir una cantidad igual de cacao Holandés-proceso para cacao sin azúcar, pero omita el bicarbonato de sodio si la receta lo requiere. Este cacao en polvo de color marrón rojizo se alcaliniza para neutralizar los ácidos y tiene un sabor más suave que la levadura en polvo de cacao sin azúcar. Es popular en las panaderías europeas, ya que proporciona un sabor ligero que se complementa con los demás ingredientes en un postre.

Consejos y advertencias

• No intente utilizar el polvo de chocolate caliente para reemplazar la levadura en polvo de cacao, puesto que ya tiene la leche y otros ingredientes añadidos a la misma.