Los alimentos culturales de China
Toda la cocina china se basa en ocho categorías. Estos son: Anhui, Cantonés, Fujian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Sichuan y Zhejiang. La mayor parte de estas cocinas están basados en la geografía. La comida se hace o se corta en trozos pequeños para que pueda comer con palillos. Sabor, textura y color son factores importantes a la hora de seleccionar los ingredientes. Cuando se utiliza la carne, la mayoría de los animales se utiliza. Además, el té ha sido consumido en China desde hace más de 4.000 años y es una parte importante de la dieta de los chinos en general y la cultura.
Anhui y Jiangsu
La cocina de Anhui proviene de las montañas de Huangshan. Utiliza hierbas silvestres y es simplemente preparados, sobre todo por estofar y guisar. tortuga de concha blanda guisada con jamón, rana de piedra al vapor y Li Hongzhang mezcolanza son platos populares.
Jiangsu alimentos provienen de la zona de Jiangsu en China. Los platos están preparados de acuerdo con la temporada. platos famosos incluyen a Hong Shao Paigu, pollo sandía y tortilla morralla.
Cantonés y Zhejiang
cocina cantonesa viene desde el sur de China. Utiliza carnes más comestibles, y cocer al vapor y freír son los métodos preferidos de preparación. el uso de especias es moderada. platos famosos incluyen la sopa de aleta de tiburón, diversión la comida de la carne de Cha Leung.
Zhejiang tiene una fragancia suave. Proviene de la región de Zhejiang de China. Los platos comunes son rou del dongpo y pollo de mendigo.
Fujian y Hunan
Se originó en Fujian, China, Fujian cocina es ligero y bien sazonado. técnicas de cuchillo son importantes para la preparación. El maní es un ingrediente común. platos famosos incluyen Wuxian, popiah y ponerle alguna prohibición.
cosina Hunan se puede encontrar en las zonas del río Xiang, el lago Dongting y la provincia de Hunan occidental. cocina de Hunan es caliente y picante. platos famosos son el cerdo estofado de Mao, pato cerveza, y el pollo caliente y picante.
Sichuan y Shandong
Sichuan utiliza ajo y chiles, y se originó en la zona de Sichuan, en el suroeste de China. Decapado, la salazón, el secado y el tabaquismo son los métodos de preparación comunes. Los platos comunes son el té pato ahumado, mapo dofu y dos veces cerdo cocinado.
cocina de Shandong influenciada mayoría de los alimentos chinos modernos. Utiliza los mariscos, maíz, maní vinagre y en muchos platos. Algunos platos famosos son Digua Basi, yaohua BaoChao y Dachang Jiuqu.
Té
El té es una parte importante de la cocina china; los chinos son meticulosos con su té y la forma en que lo beben. Requieren hojas de té de alta calidad, el agua, e incluso teteras y platillos. Existen siete tipos diferentes de té:, jazmín, blanco, negro, ladrillo verde, oolong y tés para mantenerse en forma.
Equilibrar
Los chinos creen que todo debe ser equilibrado, o yin y el yang. El equilibrio es una parte importante de la cocina. Los alimentos se yin si están fríos o húmedos. alimentos yang son calientes y secos. Si hay demasiado de bien en una dieta, surgen problemas de salud. La comida se elige en función de la temporada y el equilibrio en lugar de valor nutricional.