Como descongelar Phyllo

Phyllo (o Fillo / filo) pastelería es una masa de trigo luz, delicado utilizado tradicionalmente en platos griegos como spanikopita, baklava y otras delicias. Phyllo es extremadamente versátil y se puede utilizar con muchos diferentes rellenos dulces o salados. Debido a que la masa es escamosa y frágil, es importante saber cómo manejar hojaldre congelada correctamente para evitar de última hora y los residuos. Cuando se maneja correctamente, de hojaldre puede añadir un toque especial a su cocina todos los días y el bicarbonato.

Instrucciones

1 Retire la caja o paquete de hojaldre congelada del congelador. Mantenga el envase sellado. Sea amable con la masa, ya que es frágil y se rompe fácilmente.

2 Coloque la masa de hojaldre congelada en el refrigerador para descongelar. La masa debe ser dejó descongelar durante al menos 5 horas antes del uso, preferiblemente durante la noche. Descongelación de masa congelada en el mostrador o mesa se puede producir condensación para formar y hacer que los bordes de la masa húmeda, lo que hará que la masa se rompa. Otras partes de la masa podrían no descongelar correctamente si deja la masa.

3 Preparar sus rellenos para el hojaldre. Mientras que el filo está derritiendo, obtener su relleno listo, así como cualquier otro material que pueda necesitar, tales como la mantequilla y la brocha de pastelería (a cepillarse las láminas de hojaldre), utensilios y bandejas para hornear.

4 Quitar el filo de la nevera, desenrollar cuidadosamente las hojas y dejar que el filo reposar durante al menos 30 minutos. Esto permitirá que las hojas se aflojen. Si usted está planeando utilizar sólo una parte de la masa, asegúrese de colocar el resto de la masa inmediatamente de nuevo en el refrigerador en su envase original, si es posible, o en otro envase sellado. Phyllo se seca rápidamente, por lo que es importante para sellar la humedad.

5 Levante con cuidado cada hoja individual de la pila, para rellenar y hornear de acuerdo a su receta. Asegúrese de trabajar más rápidamente se seca y se vuelve quebradizo phyllo una vez que ha sido expuesto al aire. El cepillado de la masa con la mantequilla es necesaria para aumentar la humedad, así como la reparación de desgarros que puedan surgir mientras se trabaja. Simplemente barrer la zona rasgada con mantequilla y pellizcar la masa de nuevo juntos.

Consejos y advertencias

• No use agua en las hojas de masa filo, ya que se descompone la composición de la masa.
• No se recomienda el uso de un horno de microondas para descongelar el hojaldre como se descongelará de manera desigual.
• Cubrir las hojas de masa filo con una envoltura de plástico en la parte superior de una toalla húmeda mientras se trabaja para mantener la masa húmeda.