Forma de guardar bróculi fresco

Aunque hay poca semejanza entre ellos, el brócoli es un miembro de la familia de la col. Mientras que la col se cultiva por sus hojas, el brócoli es popular por sus cabezas, que son grandes grupos de los botones florales. El brócoli es claramente un verde y crujiente cuando está fresco, pero rápidamente se convierte en leñosa y correosa si no se almacenan correctamente.

Instrucciones

1 Examine las cabezas de brócoli con cuidado para manchas marrones, daños por insectos o moho. Recortar las cabezas según sea necesario con un cuchillo de cocina.

2 Envolver el brócoli con holgura en una bolsa de plástico. No selle la bolsa, simplemente doblar por debajo del brócoli. El brócoli mantiene mejor en la alta humedad, pero las cabezas de los mismos no puede ser húmeda o van a llenarse de moho. En lugar de ello, humedezca una almohadilla de toallas de papel y ponerlos en la parte inferior del cajón cajón de verduras. Coloque la bolsa de brócoli en la parte superior de las toallas húmedas.

3 Retire cualquier tipo de frutas que maduran desde el cajón para verduras de su refrigerador. Brócoli es altamente sensible al etileno, un gas que se desprende de muchas frutas y algunos vegetales.

4 Guarde el brócoli, refrigerada, hasta por una semana. Las cabezas son mejor si se consume dentro de los tres días, después de lo cual su calidad se deteriorará y se podría desarrollar sabores extraños.

Consejos y advertencias

• Algunas directrices sugieren mantener vivo el brócoli por el recorte de los extremos cortados de los tallos y de pie para arriba en una bandeja de agua. Si bien esto hace mantener el brócoli con vida, por lo general responden en flor, lo que no es deseable desde el punto de vista culinario.
• Si el brócoli se ha de mantener durante más de unos pocos días, se debe palideció rápidamente en agua hirviendo y luego se congelan.