Vs. Fumador gas Fumador del carbón de leña

Gas y carbón fumadores tanto toman asar al aire libre a un nuevo nivel mediante la combinación de bajo calor y humo de madera dura en moneda de curso produciendo, sabrosa carne, pescado y aves de corral. Ambos tipos tienen ventajas e inconvenientes, y son en gran medida una cuestión de preferencia cocinar al aire libre.

Las fuentes de combustible

Tanto a los fumadores de gas y carbón dependen de astillas de madera dura húmedas o trozos - tales como el nogal americano, mezquite, manzana o de madera de cerezo - para proporcionar la fuente principal de humo. los fumadores Los gases de combustión de los chips de más de un quemador de propano o gas natural hasta que el humo se eleva desde la madera y las estaciones de la carne, pescado o aves de corral. los fumadores de carbón vegetal incorporan las brasas como la fuente de fuego, con las brasas de compensación de la cámara de cocción para el calentamiento indirecto. virutas de madera húmedas descansan directamente sobre las brasas.

Debate sabor

puristas de barbacoa a menudo prefieren los fumadores de carbón - alimentada con madera y carbón en trozos naturales - para gasear a los fumadores a causa del sabor impartido por los fuegos de madera y carbón vegetal puro. Sin embargo, debido a los fumadores de gas incorporan la quema de madera sobre una llama de gas, sabores similares como resultado.

Conveniencia vs. método clásico

Campeones de los fumadores de gas aprecian la conveniencia de estos dispositivos, que por lo general se inflaman con la pulsación de un botón. los fumadores de carbón vegetal tienden a ser más sucio, ennegreciendo las manos con polvo de carbón y cenizas producir y carbón.

Las temperaturas que regulan

Debido a que los fumadores de gas utilizan incluso las llamas de gas, a regular las temperaturas en estos dispositivos girando diales de los quemadores. los fumadores de gas mantienen fácilmente temperaturas consistentes. Las temperaturas en las cámaras de ahumado de carbón dispositivos requieren un ajuste de aberturas laterales y / o chimeneas de humo en base a la temperatura exterior y la velocidad del viento.

Precauciones de seguridad

Ambos tipos de fumadores se calientan a altas temperaturas y requieren cuidado para evitar quemaduras. El uso de guantes para asar resistentes al calor y el uso de pinzas o espátulas largo asar a la parrilla con carnes, pescado o aves de corral fumadores pueden prevenir lesiones.