Cómo Flauta una seta

Las setas pueden ser buenas para comer, pero no son por lo general el "caramelo del ojo" de una bandeja de vegetales. Sin embargo, si Flauta sus champiñones frescos antes de servir, se puede hacer que se vean tan bueno como su sabor. Fluting es una técnica de preparación de alimentos en el que un alimento carnosa está tallada en una forma atractiva asemeja a una flor. Esta técnica es particularmente bien adaptado a la forma de una ronda, casquillo de la seta suave.

Instrucciones

1 Agarre la tapa de la seta en una mano y el tallo en la otra. gire suavemente el tallo y tirar; separarlo de la tapa. Enjuague el hongo y secar con cuidado con un paño limpio y seco.

2 Mantenga la tapa de la seta en su alcance. Colocarlo de manera que usted está mirando "hacia abajo" en la parte superior de la misma.

3 Hacer una serie de cortes diminutos divisorias en el "borde" fuera del sombrero del hongo. Comience con dos incisiones poco profundas, un cuarto de pulgada en los extremos opuestos de la tapa. Hacer dos incisiones más que dividen el hongo perpendicular a estas, tanto como lo haría si estuviera rebanando una pizza en cuatro trimestre. Hacer cuatro cortes más espaciados uniformemente entre los cuatro primeros y, si lo desea, otros ocho cortes entre estos primeros ocho; ¿cuántas veces se divide nuevamente el tapón depende de lo que usted piensa que se ve bien y el tamaño de la seta.

4 Localizar el centro de la parte superior del casquillo de la seta. Use la punta del palillo de dientes para hacer un pinchazo en el centro para designar ese lugar.

5 Coloque el borde del cuchillo contra uno de los cortes de división. rodar lentamente la hoja contra el hongo para extender el pequeño corte hasta la marca en la parte superior central. Estirar la hoja hacia abajo la otra manera de extender esta línea todo el camino hasta la parte inferior de la seta.

6 Repita el paso 4 con todos los otros cortes divisorias.

7 Mantenga la cuchilla en un ángulo de 30 grados con respecto a una de las largas incisiones. Retirar una rebanada de este ángulo que mide aproximadamente 1/16 de una pulgada de ancho y corriendo todo el camino hacia arriba y abajo de la incisión. Use un movimiento de pala para eliminar esta porción de la corte.

8 Retirar una rebanada de todo el resto de las incisiones a lo largo de la seta. Tome todos los cortes, ya sea del lado hacia la derecha o hacia la izquierda de las líneas para guardar longitudes consistentes.

Consejos y advertencias

• Es fácil de cortar accidentalmente demasiado profundamente en suave de setas, esponjosa cuando se aplica presión con el cuchillo. Si usted tiene este problema, intenta mantener el cuchillo estable y la manipulación de la seta en contra de ella para hacer sus recortes.