Cuáles son las funciones de una espátula?

August 14

Cuáles son las funciones de una espátula?


Espátulas son utensilios de cocina tan familiar que discutir sus usos en un principio puede parecer innecesario. Sin embargo, hay muchos tipos de espátulas que se utilizan actualmente en las cocinas. Cada satisface una necesidad única, muchos de ellos no familiar. espátulas de compensación se han vuelto cada vez más popular entre los cocineros y los panaderos profesionales, sin embargo, no profesionales a menudo no se dan cuenta de lo útil que puede ser.

La espátula de metal clásico

La hoja de la espátula de metal clásico es de 3 "por 4" y con frecuencia tiene cortes en forma de ranura en la hoja. Los usos más comunes son para voltear los alimentos cacerola demasiado pesada o demasiado saturado con aceite o mantequilla para ser volteado por caramelizada raspado mano y se dore o alimentos en una sartén caliente de nuevo en el cuerpo principal de la comida para que no se queme. Sin embargo, la espátula de metal clásico también es demasiado grande y difícil de manejar para una variedad de otros usos en la cocina. Por otra parte, las ranuras permiten a menudo que los alimentos delicados caigan de nuevo a través de las ranuras en la sartén, ya que están siendo levantados. Para estos, una espátula del desplazamiento no ranurado funciona mejor.

Offset espátulas

A diferencia de la clásica espátula de metal, que se compensan espátulas, a menudo, pero no siempre de metal, vienen en una amplia variedad de anchos, formas generales y longitudes. Algunos de ellos casi se ven como un cuchillo de cocina de tamaño medio sin el cono hacia uno de los bordes; otros son cortos y contundente; otros son más o menos con forma de pala. Cada una de estas formas espátula también vienen en una variedad de tamaños.

La ventaja de Compensación

Abigail Dodge, un autor en el sitio de cocina en línea "Fine Cooking", define la espátula del desplazamiento como una donde "la hoja se doble hacia arriba donde se encuentra con el mango", y pasa a señalar que esto permite que el cocinero o el panadero para mover el espátula bajo una variedad de alimentos - una crepe o una hamburguesa en una sartén lleno de gente, donde la forma de espátula clásico sería torpe en el mejor.

Otros usos de las espátulas Offset

Una vez que un cocinero comienza a utilizar la variedad de formas disponibles en espátulas de compensación de hoy, muchos otros usos pronto llegarán a ser evidentes. La forma de espátula como un cuchillo largo y delgado es una herramienta ideal para aplicar y dar forma a helar; es mucho mejor que un cuchillo. Blunt compensado espátulas se pueden utilizar para dar forma a una variedad de alimentos en la sartén, lo que resulta en una mejor y más rápida de chapado y presentaciones sin el lío de la conformación de la comida en el plato de presentación. La espátula en forma de pala es ideal para el recubrimiento de pasteles, tartas y hasta pizzas.


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