Cómo absorber grasa durante la cocción

La grasa aumenta el sabor en sopas, guisos y salsas, pero los ingredientes grasos puede dar lugar a un exceso de grasa que debe ser eliminado para hacer el plato tan sabroso como sea posible. La grasa es más viscoso que el agua, por lo que se acumula en la superficie del plato. Varias opciones le permiten absorber el exceso de grasa de la superficie al tiempo que limita la cantidad de agua u otros líquidos absorbidos.

Hoja de lechuga

Unas hojas de lechuga pueden absorber la mayor parte de la grasa de la superficie de sopas y otros platos. La lechuga iceberg y otras lechugas con grandes, hojas relativamente planas funcionan bien. Apagar el fuego a la sartén y dejar de agitar, permitiendo que varios minutos para que la grasa para separar y subir a la superficie. Salga de unas cuantas hojas de lechuga y colocarlos suavemente en la superficie - no romper la tensión superficial de la grasa por lo que la lechuga no cae hasta el agua u otro líquido. El color se profundiza a medida que las hojas absorben la grasa. Retire las hojas después de unos 5 minutos o cuando las hojas son notablemente lleno de grasa. Espere unos minutos para que la grasa y el líquido que conformarse. Repita el proceso con más hojas de lechuga hasta que la mayoría de la grasa es absorbida.

pan de la rebanada

El pan se utiliza a menudo para absorber salsa extra o salsa de un plato o tazón, y puede ser tan eficaz en la absorción de exceso de grasa durante la cocción. El pan también absorberá fácilmente otros líquidos en el plato, por lo que debe tener cuidado para evitar romper a través de la capa de grasa. Retirar la corteza del pan, revelando más del interior de pan poroso. Cepillar el pan ligeramente sobre la superficie de la placa, moviéndose lentamente para permitir que la grasa se absorba en el pan. Gire el pan por encima de lo necesario para revelar una sección limpia para absorber más grasa. Desechar el pan antes de que sea completo y comienza a desmoronarse, utilizando una nueva pieza de pan hasta que la mayoría del líquido se absorbe.

Mop grasa

Estas herramientas de cocina especialidad están diseñados específicamente para remediar el exceso de grasa durante la cocción. Hay varias versiones diferentes de este producto, pero todos en general, cuentan con un mango corto con una serie de fibras largas al final, como una versión más pequeña de una fregona trapo. Mantenga la fregona grasa en posición vertical con las fibras apenas tocando la grasa. Arremolinan alrededor de la superficie del plato, mientras que la grasa es malo hasta en las fibras. Algunos fregonas de grasa tienen un tubo telescópico conectado a la manija que se puede deslizar hacia abajo las fibras de exprimir la grasa para su eliminación. fregonas de grasa se pueden limpiar con detergente para lavar platos y volver a utilizar, pero pierden eficacia con el tiempo.

Toalla de papel

En ausencia de cualquier otra grasa que absorbe opciones, es posible encontrar suerte con una toalla de papel o incluso un trozo de papel de seda. Coloque el papel en posición horizontal en la parte superior de la grasa y se absorbe rápidamente la grasa. Efectuar el primer papel y repetir con un trozo limpio, repitiendo este proceso hasta que la mayor parte de la grasa es absorbida. Esta opción puede ser un poco incómodo si las gotas de grasa más de su contador a medida que tratan de disponer de él. Otra opción similar es envolver una toalla de papel alrededor de unos cubitos de hielo. Reunir los bordes de la toalla por encima del hielo y girar para hacer un mango. Arrastre los cubos de hielo cubiertas de papel a través de la grasa. La toalla de papel absorbe la grasa y el hielo se enfría rápidamente por lo que se aferra a la toalla de papel en trozos endurecidos que no hará un lío que gotea de su cocina.