Se puede comer bulgur como la avena?

En las regiones más frías del país, cereal caliente comienza a aparecer en las mesas del desayuno como las mañanas de otoño crecen helada. La avena es una de las opciones más comunes, hechos ya sea de copos de avena o la avena cortada de acero favorecidos por los escoceses y los irlandeses. La avena es sabrosa y rica en fibra, pero incluso su más dedicado de entusiastas apreciar un cambio de vez en cuando. el trigo bulgur, que se vende en las secciones de alimentos naturales de la mayoría de las tiendas, es una alternativa inusual pero sabroso.

Fundamentos bulgur

trigo bulgur y sémola de trigo son similares en apariencia, pero son muy diferentes. sémola de trigo es granos de trigo que han sido cortadas o molidas groseramente, pero por otra parte no procesada. trigo bulgur está hecho de granos que han sido completamente cocidos y secos, antes de que sean cortadas. Esto extiende la vida útil de los granos mediante la desactivación de enzimas que de otro modo oxidar su germen graso, haciendo que se vuelva rancio. Esto es exactamente cómo se procesan antes de que estén avena corte de acero laminado o en copos. Los granos que han sido tratados de esta manera se conocen como cereales.

Bulgur cocido largo

Gracias a su avena procesamiento, trigo bulgur y de corte de acero similares tienen muchas similitudes. Ambos se califican a diversos grados de finura, con las rutinas más gruesas tomar más tiempo para cocinar. La avena "estilo escocés" que se venden como cereales calientes "de estilo irlandés" o son generalmente gruesas y tienen entre 20 y 25 minutos para cocinar. grados gruesas de bulgur se cocinan más rápido, por lo general toma no más de 15 minutos para ablandar a una consistencia gachas. grados Mediano toman siete a 10 minutos, dependiendo de su tamaño exacto. el tiempo total de cocción son muy similares, por lo que si usted tiene tiempo para cocinar la harina de avena, que tiene tiempo para cocinar bulgur.

Empapado bulgur rápido

El tratamiento de granos finos de trigo bulgur tanto como lo haría avena instantánea. Si se vierte agua hirviendo sobre un plato o una olla llena de bulgur fino y se cubre durante cuatro o cinco minutos, que absorberá el agua y suavizar a una textura muy agradable al masticar. No es tan suave como cereal caliente normalmente es, pero eso no es una mala cosa. La textura distinta de bulgur preparado de esta forma hace un excelente complemento a las frutas frescas o secas, frutos secos, semillas y otros alimentos comúnmente añadido a los cereales de desayuno caliente.

Comparación

Tanto la avena y el trigo son procesados ​​mínimamente cereales integrales, que proporcionan una serie de beneficios para la salud. Bulgur es aún más fibra que la avena, con 100 gramos - aproximadamente 4 onzas - de bulgur cruda proporciona tres cuartas partes de la cantidad diaria recomendada. La mayoría de la fibra en bulgur es la variedad insoluble, que ayuda a la digestión. La avena contiene mayores cantidades de la variedad soluble, lo que ralentiza la absorción de los azúcares en la sangre. Que la fibra soluble también es responsable de la textura espesa y cremosa poco común de la harina de avena, que puede ser su mejor o peor característica, dependiendo de su gusto personal. Los granos son fuentes excelentes de vitaminas del complejo B y minerales, especialmente de manganeso.