Las especias comunes en polvo de curry

Curry, una mezcla de especias utilizadas en la cocina india, no tiene ninguna conjunto específico de las especias. El número exacto y el tipo de especias en una mezcla de curry dependen del plato que está haciendo. Mientras que hay una receta adapta a todos los platos, hay algunas especias comunes que se utilizan en la mayoría de las mezclas de curry. Experimento hasta que encuentre una receta que le atraiga.

Cúrcuma

La cúrcuma proviene de la raíz de la planta Curcuma domestica. Se proporciona el color amarillo brillante común en algunas mezclas de polvo de curry. Da muchos curry su flor picante y aroma. La cúrcuma también se añade a la mostaza o se utiliza por sí solo en carnes y pescados.

Canela

de uso común en muchas mezclas de especias de curry, canela proviene de la corteza interna del árbol de hoja perenne canela. Su sabor aromático añade profundidad y un ligero sabor dulce al curry. La corteza de canela suele ser en polvo o molido antes de que éste se agrega a la mezcla de curry.

Cilantro

El cilantro es la semilla de la planta Corindrum sativum. Estas semillas dan un toque ligeramente dulce y aromática de ganarse mezclas. Aunque por lo general tierra, las semillas a veces enteros se utilizan en mezclas de curry. Las raíces de la planta también se secan y se muelen para su uso en polvo de curry, ya que proporciona una luz, aroma a limón y similares.

Mostaza

Las semillas de la planta de la mostaza ayuda a determinar el nivel de calor del curry en polvo. mostaza blanca ofrece un sabor suave, mientras que la mostaza negro y marrón añadir un sabor fuerte, cargado de calor al curry.

jengibre

El jengibre viene de la raíz o rizoma, de la planta de jengibre. Ofrece una adición aromático al curry. Se secó y luego en forma de polvo. El jengibre en polvo tiene un sabor picante pero dulce que funciona bien con muchos platos de curry de carne.

Fenogreco

Con su sabor agridulce y aroma cálido, semillas de fenogreco generalmente se agregan a curte en platos de verduras. Las semillas secas o en polvo de esta planta de frijol similar tienen un sabor ligeramente amargo.

Pimiento

Una variedad de pimientos proporcionar sabor a curry en mezclas de especias. Junto con la mostaza, la pimienta ayuda a determinar el nivel de calor del curry. pimienta o pimienta negro proporcionan un nivel térmico suave, mientras que el polvo de chile o pimienta en polvo añade más picante a la mezcla.