Cómo Deshidratar Verduras y Frutas
La deshidratación es un método de conservación de los alimentos mediante la eliminación de toda la humedad. Este proceso saludable es una de las mejores maneras de minimizar la vitamina alimentos y minerales perdidos que se produce utilizando otras técnicas de conservación, tales como el enlatado o congelación. Muchos alimentos son fácilmente deshidratada; Sin embargo, las frutas y verduras son algunos de los artículos más populares para deshidratar en casa. máquinas de deshidratación de alimentos son fáciles de operar, y los métodos de frutas y verduras de deshidratación son bastante fáciles.
Instrucciones
1 Preparar las frutas y verduras. Comience el proceso de deshidratación de alimentos por lavado, pelado y corte las frutas y las verduras en rodajas uniformes. Mantener las partes de aproximadamente el mismo tamaño hace más fácil el proceso de deshidratación y los resultados en las frutas y verduras que se secan a fondo.
2 Añadir ácido cítrico a ciertas frutas. Algunas frutas, tales como manzanas, peras y plátanos, rápidamente se vuelven marrones cuando se corta. Para evitar la decoloración de estos frutos, sumergirlos en una taza de jugo de limón mezclado con una taza de agua y dejar en remojo durante 10 minutos. Añadir el ácido cítrico crea frutas deshidratadas que aparecen fresco y colorido.
3 Escaldar las verduras. Para ayudar al proceso de deshidratación de vegetales, verduras Blanch por ebullición en agua durante aproximadamente cinco minutos e inmediatamente la inmersión en agua fría para detener el proceso de cocción. El escaldado hace que las verduras conservan su color brillante y las suaviza ligeramente para preparar las verduras para la deshidratación.
4 Colocar las verduras o frutas en el deshidratador, disponiéndolos para asegurarse de que no se toquen. Se necesita un pequeño espacio entre los artículos para asegurarse de que los vegetales o frutas resultados del proceso de deshidratación en artículos secos a fondo. Encienda la máquina.
5 Compruebe las frutas o verduras. El proceso de deshidratación de alimentos por lo general tarda aproximadamente seis a 12 horas. Cerca del final del tiempo, tome un pedazo de fruta o verdura fuera de la máquina y cortar por la mitad. Si el interior aparece seca y sin ningún tipo de perlas de humedad, la pieza es secada por completo y listo para ser sacado del deshidratador.
6 Condicionar la fruta. El proceso de deshidratación de frutas requiere que los frutos secos que pasan por un período de acondicionamiento de aproximadamente 10 días para asegurarse de que todo el fruto es seco. Durante este tiempo, colocar la fruta deshidratada en frascos de vidrio, llenando dos tercios de su capacidad. Cubra los tarros con una tapa y agitar la mezcla de frutas cada día. Si hay algunos granos de humedad restantes de la fruta, utilizar la máquina de nuevo para deshidratar completamente.
7 Coloque las frutas o verduras en frascos cubiertos o bolsas de plástico. Es importante mantener toda la humedad de la fruta o vegetales secos, por lo que almacenar los elementos completamente secos en recipientes apropiados en un ambiente seco y oscuro para el disfrute óptimo.
Consejos y advertencias
- Recoger frutas o verduras que están en su punto óptimo de maduración para obtener los mejores resultados de deshidratación.
- Para los tiempos de secado definidos, lea las instrucciones que vienen con la máquina deshidratadora.
- El grosor de las lonchas y la cantidad de agua en el elemento a menudo afecta a los tiempos de secado, a fin de comprobar los trozos de fruta o vegetal durante el proceso para el nivel de cocción.
- frutas o verduras secas tienen una vida útil de 6 a 12 meses.
- Si una máquina de deshidratación no está disponible, el sol y un horno convencional también se utilizan para deshidratar frutas y vegetales, y sus procesos de deshidratación se encuentran fácilmente en Internet o en libros que se centran en métodos de deshidratación de alimentos.
- Descarte cualquier trozos de fruta o vegetales secos que parecen tener molde, lo que indica un nivel de humedad y el exceso de bacterias dañinas.