Especias de Jamaica
La cocina tradicional de Jamaica está lleno de pescado fresco, frijoles y vegetales, por lo que es una dieta saludable para consumir. comida jamaicana es también muy conocido por su uso de especias aromáticas, ya sea individualmente o en combinaciones de sabor agradable. El ejemplo más común de una combinación de especias de Jamaica es "tirón" que se frota sobre la superficie de las carnes y pescado antes de cocinarlo.
Imbécil
En la cocina de Jamaica, la carne se frota con una pasta tirón antes de ser cocinada. Jerk es una combinación de especias que generalmente incluye pimientos scoth capo, escallions, jengibre, tomillo, canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica, pimienta y ajo. gradas tirón se pueden encontrar en las carreteras en toda la isla, sobre todo en los alrededores de las zonas turísticas.
Scotch Bonnet Pepper
pimientos Scotch Bonnet son similares en aspecto y sabor a un chile habanero. Las semillas de la pimienta contienen la mayor parte del calor. Para evitar un plato excesivamente picante, los pimientos se añaden a menudo todo a las sopas y guisos durante la cocción y se retiran antes de servir. Plato popular jamaicana utilizando pimientos Scotch Bonnet son guisantes guisado ital y chutney de acedera.
¡Pimiento (también conocido como pimienta de Jamaica)
Jamaica es el mayor productor de pimienta de Jamaica en el mundo. La especia se conoce como la pimienta de Jamaica en otras partes del mundo debido a su complejo sabor que recuerda de clavo, nuez moscada, canela y pimienta combinado en una sola. Pimento es uno de los principales ingredientes de tirón y también se utiliza en golosinas hornada tales como pan de Pascua, salsas de barbacoa y decapado.
Vainilla
vainas de vainilla provienen de una planta de orquídea tropical, que puede crecer hasta 5 pies de altura. Vainilla tiene un sabor suave y calmante y se utiliza generalmente en postres como el pastel negro y bebidas como el musgo irlandés.
Curry
Curry es una combinación de un número de diferentes especias incluyendo cúrcuma, cardamomo, el comino, la canela y la nuez moscada. El curry es una característica de la cocina tradicional de la India y su uso en platos de Jamaica viene de la historia de la India de la isla. Un conocido plato de curry de Jamaica es el camarón en salsa de crema de coco.
jengibre
El jengibre es aromático y ligeramente picante. En Jamaica, el jengibre se utiliza en platos de comida como la bulla de jengibre de Jamaica, así como en la cerveza de jengibre y vino de jengibre.
Nuez moscada y macis
El árbol de la nuez moscada crece de forma natural en toda la isla de Jamaica. El árbol proporciona dos especias - nuez moscada de las semillas y la maza de la viscosa-carcasa alrededor de la semilla. La nuez moscada se utiliza en la cocina de Jamaica y se encuentra a menudo espolvoreado por encima de las bebidas alcohólicas, tales como ponche de ron y en los postres tradicionales de Jamaica, como grizzada.