Cómo cocinar un filete perfecto en el horno

Para cocinar un filete perfecto en el horno, se debe comenzar con el corte correcto de la carne. Comprar un chuletón, T-bone o bistec que es al menos una pulgada de espesor. Para completar el filete perfecto, debe temporada correctamente y colocarlo en la posición correcta en el horno durante el período de tiempo correcto.

Instrucciones

1 Frote ambos lados de la carne con una generosa cantidad de aceite de oliva para ayudar a las especias se adhieren a la carne. Esto le dará a la carne un color marrón hermosa y evitar que se pegue a la sartén.

2 Sazonar la carne con sal y pimienta al gusto. Si usted es un snob de sabor, use sal marina y pimienta recién molida. Este es el único condimento necesario en un buen corte de carne. Cualquier otra cosa será enmascarar el sabor de la carne.

3 Coloque la carne en una asadera y colocar debajo de la parrilla durante tres minutos por cada lado o hasta que se dore la parte exterior.

4 La caída de la carne hasta un estante inferior y se deja cocer durante 10 minutos más para raras, 12 minutos por medio raro y 15 minutos para término medio así.

5 Deje que la carne repose a temperatura ambiente durante al menos cinco minutos antes de cortar en ella para permitir que los jugos se asienten y sabores para mejorar. Cortar la carne contra el grano para aflojar las fibras, lo que proporciona una carne más suave.

Consejos y advertencias

• Cocine la carne sólo cuando está a temperatura ambiente. Un filete frío no va a cocinar correctamente. Deja un filete refrigerado a cabo durante al menos media hora antes de cocinarla.