Cómo cocinar una tortilla francesa

November 30

Si tiene huevos, una sartén antiadherente y al menos 60 segundos, se puede hacer una tortilla francesa perfecta. Practican la técnica siguiente describe y en ningún momento se le han dominado el arte de la preparación de este plato clásico.

Instrucciones

1 Mezcle tres huevos con sal y pimienta recién molida al gusto en un tazón grande para mezclar. Batir con un tenedor, de 30 a 40 golpes, hasta que se mezclen y no hay piezas blancas están mostrando.

2 Calentar una sartén antiadherente de 7 u 8 pulgadas a fuego alto. Cuando la sartén esté caliente, agregue 1 cucharada. mantequilla. Incline la sartén para cubrir los lados y la parte inferior. Cuando la mantequilla se derrita y espumosa, vierta en los huevos mezclados.

3 Agitar los huevos usando la parte posterior de un tenedor mantiene en posición horizontal justo por encima del fondo de la cacerola. Mover los huevos rápidamente para hacer una tortilla suave y cremosa. Cuando los huevos son casi cocinada, pero todavía húmeda, sacudir la sartén de ida y vuelta para aflojar los lados.

4 Coloque el relleno de su elección en una línea por el centro de la tortilla.

5 Inclinar el elemento de distancia de usted en un ángulo de 45 grados. Use un tenedor para rodar la tercera parte superior de la tortilla hacia abajo sobre sí misma (y el relleno, si lo hay). Tener un plato caliente listo. Inclinar el elemento de arriba contra la placa hasta que la tortilla hace un segundo pliegue. Deslizar el lado de la costura hacia abajo tortilla en el plato.

Consejos y advertencias

  • Una sartén antiadherente de 10 ó 11 pulgadas se puede usar para hacer una tortilla de huevo de ocho, que se puede cortar en mitades o tercios para servir.
  • Servir la tortilla francesa inmediatamente. Una tortilla que se sienta o se ha recalentado será difícil y correoso.
  • Una verdadera tortilla francesa no tiene relleno.
  • El centro de una tortilla francesa se llena de líquido y no completamente cocinado. Aunque el riesgo de salmonela de huevos crudos es ligero, mujeres embarazadas, niños y ancianos deben tener precaución.

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