Puede freír congelados de tilapia?
La tilapia es casi ideal como los peces de cultivo, lo que demuestra resistente en la mayoría de los climas y rápidamente cada vez mayor para el peso de mercado. Es también un pescado fácil de como en la cocina, donde su suave y delicado sabor y textura firme que sea apropiada para una amplia gama de recetas. La mayoría de las recetas requieren de los filetes frescos o descongelados, pero para las comidas en un apuro se puede freír tilapia directamente del congelador.
Comenzando con las operaciones
Cocinar tilapia de congelados requiere filetes que están congelados individualmente. Permitir que una porción de filete por persona a menos que sean "lomos," pre-cortado de tilapia en cuyo caso se podría necesitar más. Comercialmente tilapia congelado a menudo tiene una fina capa de recubrimiento de hielo cada filete, que lo protege de daños congelador. Tome sus filetes al fregadero y enjuagarlos con agua fría para eliminar esa capa de hielo, escarcha o cualquier superficie que pudiera haberse acumulado. Pat completamente seca sobre papel de cocina, y usted estará listo para cocinar.
La primera cara
Para cocinar congeladas, necesitará una sartén de fondo pesado con una tapa hermética. Calentar la sartén a fuego medio-alto hasta que pueda oler el metal caliente, a continuación, añadir una pequeña cantidad de aceite de alta temperatura, tales como aceite de cacahuete, aceite de semilla de uva o aceite de canola. Coloque los filetes con cuidado en la cacerola, lado plano hacia arriba, dejando espacio entre las partes. La grasa se escupió si usted no los ha secado por completo, así que tenga cuidado. Después de tres o cuatro minutos en el primer equipo debe ser ligeramente dorado, y la humedad debe comenzar a escapar de los filetes.
La segunda cara
En este punto, dar la vuelta a los filetes de manera que el lado plano está abajo. Temporada de la parte superior de los filetes con sal y pimienta, o cualquier hierbas y especias que usted desee. Cúbrase la bandeja firmemente con su tapa, y reducir el quemador a medio. Esto atrapa el vapor de jugos de la tilapia en la sartén, y ayuda a cocinar los filetes por el centro. filetes delgados deben terminarse después de aproximadamente seis minutos bajo la cubierta, mientras que los filetes gruesos o "lomos" de tilapia podrían tomar ocho minutos. Si la parte más gruesa del filete es casi translúcida cuando Flake con un tenedor, se hace.
La descongelación de forma segura
Esta técnica funciona para tliapia y la mayoría de otros peces que dió filetes delgados, pero reduce sus opciones para cocinar este pescado muy versátil. Si usted tiene por lo menos 20 minutos de tiempo en la mano, se puede descongelar los filetes no por embolsar cada uno individualmente, y chorro de agua fría sobre ellos en un tazón. Puede haber una pequeña cantidad de escarcha que queda en la parte más gruesa del filete, pero se puede cocinar la tilapia como si estuviera completamente descongelado. Cuando sea posible, el mejor método consiste en transferir los filetes del congelador y descongelar durante la noche en el refrigerador.