Tipo de freidora de aceite
El aceite de cocina que se utiliza para freír los alimentos de profundidad debe tener un alto punto de humo. El punto de humo es la temperatura a la cual el aceite comienza a fumar. Típicamente, el aceite debe alcanzar por lo menos 350 grados F con el fin de cocinar bien los alimentos y crear una capa crujiente.
Aceite de cacahuete
El aceite de cacahuete tiene un punto de 450 grados F y un sabor a nuez humo. Esta grasa saturada es caro, y puede contribuir a la hipertensión arterial y enfermedades del corazón.
Aceite vegetal
El aceite vegetal es un aceite de bajo costo para todo uso. Hecho principalmente de aceite de soja, que tiene un punto de humo alto de 400 grados F.
Aceite de canola
El aceite de canola está hecho de que el aceite de una planta de colza. Tiene un punto de 450 grados F. aceite de canola contiene muy poca grasa saturada de fumar, por lo que es una opción saludable para freír alimentos.
maiz
El aceite de maíz se extrae de los granos de maíz y es insípido. Tiene un punto de humo alto de 450 grados F. Es una grasa poliinsaturada, que no contribuye a la hipertensión arterial.
Aceite de soja
El aceite de soja se etiqueta comúnmente como "aceite vegetal puro." Es un aceite de bajo costo, para todo uso que tiene un punto de humo alto de 400 grados F.
Aceite de oliva
El aceite de oliva y aceite de oliva virgen extra puede ser una opción saludable para cocinar, pero tienen un punto de humo muy bajo. El aceite de oliva empieza a fumar a 320 grados F, por lo que es una mala opción para usar para freír.