El acortamiento puede caducar si se refrigera?
Pocos de nosotros puede realmente saber cuánto tiempo esa lata de manteca se ha sentado en nuestra despensa. Se parece durar para siempre, pero lo hace? Tal vez la mejor manera de asegurar el acortamiento nunca caduca bajo nuestro cuidado negligente es mantener en el refrigerador. Hay algunas desventajas para refrigerar la manteca vegetal, sin embargo, que pueden no ser digno de los beneficios marginales. En su lugar, aprender cuánto tiempo dura el acortamiento de hecho, cuando al tirar hacia fuera, y qué hacer cuando finalmente ha ido mal.
El acortamiento de refrigeración
Aunque el almacenamiento de acortamiento en el refrigerador va a extender su vida útil ligeramente más allá de la de acortamiento fogón y almacenado, no va a evitar que con el tiempo expira. Por otra parte, el almacenamiento frigorífico no es recomendable a menos que usted vive en un clima muy cálido. El almacenamiento de acortamiento en el refrigerador hará que se firme y se haga demasiado difícil trabajar con él. Si decide almacenar en el refrigerador, traerlo de vuelta a la temperatura ambiente antes de su uso. Una excepción es cuando hornear masa de pasteles; ya que todos los ingredientes en una corteza de pastel deben ser frío, refrigerar la manteca durante aproximadamente una hora antes del montaje.
Vida útil de acortamiento
Incluso en la despensa, acortamiento tiene una vida útil larga. latas sin abrir o palos de acortamiento tendrán una duración de hasta dos años en la despensa. Las latas abiertas tendrán una duración de hasta un año en la despensa, y abrió palos durarán unos seis meses. Para preservar su calidad, mantener la manteca en un lugar fresco y oscuro en su despensa y asegúrese de que el paquete se queda herméticamente cerrado. No almacenar cerca de fuentes de calor, tales como la estufa.
Cuando a Descartar
Usted notará una disminución en la calidad de la manteca mucho antes de que realmente se convierte en aptos para el consumo. Si usted nota un cambio en el color o la textura de la manteca, como un oscurecimiento, color amarillento y / o endurecimiento, desprenderse de ella. Además, si huele a cualquier tipo de mal olor, a la basura. Estos cambios suelen indicar que el sabor será fuera así, lo que puede arruinar su receta a pesar de que probablemente no va a hacer que se enferme.
Acortar Sustitutos
Si su acortamiento está mostrando signos de que está pasado de moda, hay varias opciones para sustitutos, dependiendo de su receta y si es necesario acortar en su forma líquida o sólida. En la mayoría de las recetas de repostería que requieren de manteca sólida, es posible sustituir una cantidad igual de manteca de cerdo, mantequilla o margarina. Si necesita líquido o fundido, acortando - por lo general para freír - utilizar la misma cantidad de aceite vegetal o de canola, o cualquier aceite de color claro con un alto punto de humo.