Cómo procesar leche de cabra en el hogar

Tener la leche de cabra fresco para beber es una experiencia novedosa que puede hacer más seguro mediante el procesamiento de la leche en su propia casa. El procesamiento de la leche de cabra implica la pasteurización de la leche cruda de cabra con el fin de destruir las bacterias potencialmente perjudiciales que haya podido entrar en la leche. Aunque se puede utilizar un pasteurizador casa para procesar su leche cruda de cabra, también puede hacerlo con la misma facilidad en la parte superior de la estufa, de acuerdo con Gail Damerow, autor de "su cabra."

Instrucciones

1 Prepare la leche de cabra para su procesamiento. Con cuidado, vierta 2 a 3 cuartos de galón. de leche de cabra colado en una limpia de 4 cuartos de galón. cubeta de acero inoxidable y bajar la cubeta en su 12-qt. maceta. Llene la olla con suficiente agua del grifo de la cocina para llegar al mismo nivel que el de la leche en el cubo; coloque la olla sobre uno de los quemadores delanteros en su anafe. Esto crea un simple caldera doble que mantiene su leche se queme durante el proceso de calentamiento, de acuerdo con Gail Damerow.

2 Coloque un termómetro de caramelo a un lado de la cubeta de acero inoxidable, lo que hace que la punta se inserta en la leche, pero no está en contacto con la parte inferior de la cubeta. La mayoría de los termómetros de caramelo tienen un clip de metal en el lado que se puede utilizar para fijar el termómetro para el cubo.

3 Encienda el quemador a fuego medio-bajo y se calienta la leche poco a poco a 165 grados F. Mezcle la leche con una cuchara o cucharón para distribuir el calor como los aumentos en la temperatura de la leche. Monitorear el calor mientras se remueve, teniendo cuidado de no remover bien el termómetro o la cuchara desde el calentamiento de la leche con el fin de evitar la contaminación con bacterias de nuevo.

4 Mantener la alta temperatura. Una vez que la leche de cabra llega a 165 grados F, ajustar su reloj de cocina durante 30 segundos y mantener la temperatura de la misma duración de tiempo. Cuando han transcurrido los 30 segundos, apague el quemador y levante con cuidado la cubeta de la olla de agua caliente.

5 Se enfría la leche rápidamente. Coloque la lata de leche caliente en un recipiente con agua con hielo y se agita la leche poco a poco mientras se enfría. Su objetivo es que la leche para llegar a 42 grados F.

6 Guarde su leche de cabra pasteurizada. Con cuidado, vierta la leche en sus frascos de vidrio esterilizados y cubrir los frascos, de atornillar la tapa firmemente. Limpiar cualquier leche de cabra derramado desde el exterior de los frascos y almacenar los frascos en el estante inferior del refrigerador.

Consejos y advertencias

• Para reducir la posibilidad de accidentes por quemaduras, asegúrese de que todos los niños están fuera de la estufa cuando procesar la leche.