Cómo hacer una trenza Butterzopf

October 12

Trate a sus amigos y familia a una tradicional suiza, el desayuno del domingo y hacer de ellos un trenzado Butterzopf. Zopf es un tipo de pan suizo, al horno en forma de una trenza, que se rozó con la yema de huevo antes de la cocción para darle una corteza dorada.

Instrucciones

1 Combinar la levadura, la leche y el azúcar. Mezclar bien y dejar reposar durante 10 minutos.

2 Añadir las yemas de huevo, mantequilla, sal y un poco de harina juntos, usando un mezclador o una cuchara. Añadir la harina restante y mezclar bien.

3 Comprobar la consistencia de su masa. Debe ser blanda y pegajosa. Si no es así, añadir más harina un poco a la vez.

4 Amasar la masa en un mezclador durante 10 minutos o con la mano durante 15 minutos. Después del amasado, la masa debe ser suave y elástica.

5 Poner la masa amasada en un tazón ligeramente engrasado y cubrir el recipiente con una toalla húmeda. Ajuste la masa cubierta en un lugar cálido y dejar leudar hasta que duplique su tamaño. Mientras tanto, conseguir dos placas de cocción y alinearlos con papel pergamino o para hornear de silicona esteras.

6 Divide la masa por la mitad. Dividir cada mitad en tres partes iguales y rodar cada pieza en la forma de una cuerda larga. Pon tres cuerdas en una bandeja para hornear, la trenza y meter los extremos debajo. Cubrir los panes y dejar crecer de nuevo hasta que doble su tamaño.

7 Precalentar el horno a 425 grados F. Después de que los panes se duplican en tamaño, cepille las tapas con el huevo batido. Hornear durante 20 minutos o hasta que estén doradas. Enfriar los panes suiza trenza Butterzopf terminados en bastidores de alambre de refrigeración.


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