Cómo Blanch Jalapeños

September 16

Cómo Blanch Jalapeños


Escaldado jalapeños es necesaria antes de la congelación, enlatado o preservación. También es económico, como la congelación de los jalapeños le permite comprar los pimientos en la temporada baja, cuando los precios son los más bajos y los utilizan durante los meses de invierno, cuando la calidad de pimientos salsas y el precio de las verduras y frutas importados aumenta. Escaldado jalapeños antes de la cocción elimina una gran parte de pimiento - la sustancia química que hace que la comida picante caliente - y suaviza su dureza, desenmascarar el verdadero sabor de la pimienta.

Instrucciones

1 Lavar los pimientos jalapeños en agua fría, cortar la parte de vástago y cortar por la mitad. Cortar la médula y de-semillas blancas los pimientos con una cuchara. Use guantes de los manipuladores de alimentos para evitar quemaduras por contacto.

2 Llene una olla medio llena con agua y llevar a ebullición. Llenar un gran contenedor de almacenamiento de alimentos mitad con hielo y la mitad con agua.

3 Coloca 10 mitades de pimiento jalapeño en el agua, deje que vuelva a hervir y escaldar durante tres minutos. La transferencia de los jalapeños al baño de hielo con una espumadera, les permite relajarse durante tres minutos y se ponen a secar sobre una rejilla encima de una bandeja para horno.

4 Escaldar la cantidad restante de pimientos en lotes, permitiendo que el agua vuelva a hervir antes de añadir más. Si la congelación, colocar los pimientos en bolsas de congelación, marcarlos con la fecha y el contenido y almacenar durante un máximo de nueve meses.


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