Cómo hacer que las piernas de la rana salteadas

ancas de rana salteadas son un elemento común que se observa en el menú de muchos banquetes de lujo y reuniones de vacaciones en toda China. Tomando prestado un poco de la cocina francesa, los cocineros han estado preparando salteados ancas de rana con especias e ingredientes típicos chinos como el jengibre, aceite de sésamo y el jerez para crear un plato que es a la vez rica en sabor y presentación. Considerado un manjar en muchos lugares, las ancas de rana salteadas hacen un plato sabroso aperitivo o para cenas o reuniones de vacaciones que sus invitados no olvidarán, especialmente cuando se combina con una copa de refrigerada blanca Burdeos.

Instrucciones

1 Lavar las piernas de la rana a fondo con agua tibia y seque con una toalla de cocina desechable. Frotar las piernas de la rana con la sal, el azúcar, el glutamato monosódico y negro pimienta y reservar. Combinar el jerez, aceite de sésamo y el caldo de pollo en un tazón pequeño. Dejar de lado.

2 Calentar el aceite vegetal en un wok grande hasta muy caliente. Freír la mitad de las piernas de la rana durante dos o tres minutos, dándoles vuelta con regularidad. Vuelva a calentar el aceite y freír la otra mitad de las piernas de la rana. Sacar de la sartén y reservar.

3 Calentar la manteca en una sartén limpia y freír el jengibre, el ajo y las zanahorias durante uno o dos minutos. Añadir las piernas de la rana y mezcla de condimentos del tazón pequeño. Cocine por un adicional de uno a dos minutos a fuego medio.

4 Añadir la harina poco a poco y se agitó la salsa hasta que espese. Añadir las cebolletas y cocine por tres a cinco minutos, o hasta que la cebolla marrón en algunos puntos. Revuelva bien y transferir a un gran plato de servir o en platos individuales. Servir inmediatamente.