Cómo cocinar salchichas encajonado en una sartén de hierro fundido

August 2

Cómo cocinar salchichas encajonado en una sartén de hierro fundido


Para pinchar o no pincharse - la pregunta que enfrenta cualquier persona que prepara salchichas entubados - se puede responder con un rotundo "no". El siguiente dilema común - cocción rápida a fuego alto o cocinar a fuego lento - no se puede responder con la misma facilidad, ya que ambas técnicas funcionan en una sartén de hierro fundido. las afirmaciones de hierro fundido a la fama son su distribución uniforme del calor y la retención, lo que significa que se puede cocinar en hierro fundido durante un período prolongado sin mucha fluctuación de la temperatura superficial. Eso le da dos opciones a la hora de cocinar salchichas en hierro fundido, los cuales funcionan igual de bien: lento-freír y la caza furtiva, a continuación, abrasador.

Instrucciones

Calor seco

1 Tome las salchichas de la nevera y dejar que ellas temperatura ambiente enfoque, unos 15 minutos.

2 Añadir una cucharada más o menos de la mantequilla a la sartén de hierro fundido y calentarlo a fuego lento durante 5 minutos. Pat la humedad de la superficie de las salchichas con una toalla de papel y colocarlos en la sartén, espaciando cada uno al menos 1/2 pulgada de distancia de la siguiente.

3 Freír la salchicha hasta que desarrollan una corteza crujiente, marrón, alrededor de 35 a 40 minutos, dando vuelta cada 5 o 10 minutos. Verificar la temperatura interna de una salchicha en el centro utilizando un termómetro de lectura instantánea; salchichas necesita para cocinar a 165 grados Fahrenheit.

Calor húmedo

4 Tome las salchichas de la nevera de 15 a 30 minutos antes de que desea cocinar. Añadir alrededor de 1 pulgada de agua a la sartén de hierro fundido y ponerla sobre fuego mediano.

5 Calentar el agua hasta que llega a 150 F. Ajuste el calor en la estufa según sea necesario para mantener la temperatura del agua entre 140 y 150 F.

6 Añadir las salchichas y cocerlas durante 20 minutos. La transferencia de las salchichas a un plato cubierto con toallas de papel y secar ligeramente.

7 Vierta el agua de la cacerola de hierro fundido y séquelo. Añadir una cucharada más o menos de la mantequilla y ponerla sobre fuego medio; calentar la mantequilla hasta que comienza a caramelizar, alrededor de 4 a 5 minutos.

8 Añadir las salchichas a la sartén y se fríen hasta que estén crujientes y crujiente por fuera, alrededor de 3 a 4 minutos.


© 2024 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com