Propiedades de agua carbonatada
Usted sabe que se supone que beber ocho vasos de agua al día y evitar el consumo de sodio en exceso. A menudo, el agua carbonatada (también conocido como "espumosas", "seltzer" o "agua de soda") se agrupa en la misma categoría que la soda, pero beber agua carbonatada es comparable a beber agua sin gas normal. En pocas palabras, el agua carbonatada es sólo infusión de agua con dióxido de carbono.
Lo esencial
Joseph Priestly descubrió agua carbonatada en la década de 1770, cuando se suspende un recipiente con agua sobre una cuba de fermentación de la cerveza. Llamó a este proceso de "impregnación de agua con aire fijo". Agua mineral con gas se produce naturalmente cerca de zonas volcánicas, pero esto es raro. El gas volcánico que se escapa de las rocas "impregna el agua con aire fijo" de la misma manera que la cuba de cerveza. Puede encontrar agua con gas natural en la región de Eifel de Alemania, entre otros lugares.
Caracteristicas
característica distintiva de agua carbonatada es, por supuesto, su carbonatación, o burbujas de la bebida. La carbonatación es el acto de disolver dióxido de carbono en el agua. A, sabor ácido ligeramente amargo es una característica de la mayoría de agua carbonatada, debido a el ácido carbónico (un subproducto de la carbonatación). agua de carbonatación consiste en pasar una gran cantidad de dióxido de carbono presurizado a través del agua. Más presión permite más dióxido de carbono se disuelva en el agua. Cuando se abre una botella de agua con gas, las emisiones de presión, y el gas que trata de escapar del agua, haciendo que el agua burbujeante. En el pasado, este proceso se llevó a cabo en casa, llenando una botella especializado con agua y "carga" con dióxido de carbono.
tipos
El agua carbonatada viene en una variedad de sabores. Los sabores más populares son limón, lima y frambuesa. Por lo general, no se añade edulcorante. Los fabricantes también agregan a veces una pequeña cantidad de sal de mesa, citrato de sodio, bicarbonato de sodio o sulfato de potasio para imitar el sabor salado del agua carbonatada casera.
Conceptos erróneos
No se preocupe por la caries dental cuando se bebe agua carbonatada. A pesar de beber agua con gas es ligeramente más duro en el esmalte dental que el agua sigue siendo regular, es todavía cientos de veces mejor para sus dientes que los refrescos. No hay pruebas de disco demuestra que la carbonatación en sí erosiona el esmalte. Si extrae el gas del agua carbonatada (es decir, que sea "plana"), los niveles de erosión dental son aún más altos que el agua mineral regular, pero es insignificante. También contrariamente a la creencia popular, las bebidas carbonatadas no afectan a los niveles de calcio en los huesos.
beneficios
En 2005, el "Journal of Nutrition" publicó un estudio en el que se pidió a un grupo de mujeres para beber 1 litro cada día, ya sea de agua mineral con o sin gas durante un mes. Al mes siguiente, el grupo cambió a otro tipo de agua. Durante cada mes, las mujeres se sometieron a una serie de pruebas. Sorprendentemente, durante el mes de las mujeres bebieron agua con gas, la lipoproteína de baja densidad (LDL) colesterol (colesterol "malo") se redujo, y el colesterol de su lipoproteína de alta densidad (HDL) (colesterol "bueno") aumentaron. La razón exacta de esto es desconocida, pero la causa podría ser el sodio presente en el agua mineral con gas ---- dietas bajas en sodio podría dar lugar a un colesterol más alto. Agua con gas también contiene bicarbonato, lo que podría reducir los efectos negativos potenciales de sodio tiene sobre la presión arterial.