Cómo dar forma a la cena rollo de masa

El olor a pan habla de hogar y el confort, de las comidas que se han prodigado con amor y cuidado, ya que son preparados, ingrediente por ingrediente, paso a paso. En la era moderna, que no necesariamente tiene que significar una gran inversión de tiempo y esfuerzo. La mayoría de las máquinas de pan tienen un ciclo de temporizador, que permite a los panaderos a llenarlos por la mañana y volver a casa a la pasta recién hechos. Dar forma y hornear panecillos, a partir de la masa, requiere sólo unos pocos minutos adicionales.

Instrucciones

1 Preparar una superficie de trabajo limpia, y el polvo ligeramente con harina. Coloque la masa sobre la superficie de trabajo, y se divide en el número correcto de los rodillos. Algunos panaderos trabajo por ojo, otros prefieren usar una escala para asegurar la uniformidad de tamaño. Cualquiera de estos métodos está bien.

2 Elija una bandeja para hornear los rollos sucesivamente. Si está utilizando una bandeja, alinee con papel pergamino, o rociarlo con spray sartén. Si está utilizando un molde para muffins o una bandeja para hornear con los lados profundos, engrasar la sartén con manteca o rociarlo con spray sartén.

3 Desactive la harina de distancia de un punto directamente en frente de usted, sobre la superficie de trabajo. Elige una bola de masa y colocarla en el área despejada. Relaje su mano, por lo que, naturalmente, se tazas. Coloque su mano ahuecada sobre la masa, con el borde de la palma de la mano apoyada en el mostrador donde la masa se encuentra con la superficie de trabajo.

4 Estirar la masa con un movimiento contrario a las agujas del reloj, si es diestro. Mientras rueda la masa, apriete el borde de la pelota entre el borde de la mano y la superficie del mostrador. Se puede ayudar a imaginar que usted está poniendo "giro hacia atrás" en una bola. Usted sabrá que el movimiento correcto cuando lo sientes, porque la masa se forma rápidamente una bola bien ordenado y con sólo unos pocos rotaciones.

5 Coloque el rollo en forma de sobre o dentro de la sartén. Repita con los rollos restantes. Hornee según las indicaciones de la receta, y servir caliente con su comida.

Consejos y advertencias

• rodillos de la cena son a menudo pintados con leche antes de la cocción, para darles una corteza más suave. Agua hará que los rollos ligeramente brillante y más crujiente. Un huevo batido, o una yema de huevo y unas gotas de agua, darán un color dorado intenso.
• Una vez que domine la técnica básica de rodar la masa en forma, tratar con las dos manos. las agujas del reloj rodillo con la mano izquierda, y hacia la izquierda con la derecha. No es especialmente difícil, y puede acelerar el proceso considerablemente.
• Para un aspecto más profesional, dar forma a las bolas de masa en rectángulos. Después de cepillar la parte superior con su líquido opcional de elección, recortar la parte superior de los cilindros de largo con un cuchillo afilado.