¿De dónde vienen los beignets?

Buñuelos son una parte bien conocida de la cultura culinaria de Nueva Orleans, una ciudad estadounidense que es tan famoso por su comida como para los partidos lanzados en el barrio francés. La historia detrás del buñuelo es tan interesante como estas golosinas son sabrosos. El buñuelo ha recorrido un largo camino para convertirse en el regalo más conocido de los restaurantes del sur de Louisiana.

Definición de un Beignet

La palabra buñuelo es francés para la "masa frita", que es muy descriptivo de lo que un buñuelo es. Es un pedazo de masa frita tradicionalmente cubierto con azúcar en polvo. Hay variaciones en la beignet incluyendo los que tienen un relleno de fruta o aquellos con una gran variedad de rellenos de carne, pero la variedad de azúcar en polvo es de lejos el más prevalente.

Cómo beignets Llegamos a los EE.UU.

A medida que el origen francés de su nombre indica, buñuelos vienen a nosotros a través de Francia, pero el viaje desde Francia hasta convertirse en una parte de la cultura culinaria de América fue cualquier cosa menos directa. Un grupo de colonos franceses conocidos como acadios dejó Francia para el Nuevo Mundo con el fin de perseguir su fe católica en libertad. Se establecieron a lo largo de la costa de Nueva Escocia y algunos se establecieron a lo largo de la costa de Maine.

A mediados de la década de 1700, cuando Francia e Inglaterra estaban en guerra, los acadios (aproximadamente 14.000 en número) fueron expulsados ​​de sus hogares por los británicos. Muchos hicieron su camino al sur de Louisiana y se establecieron nuevas colonias allí. La mezcla con las poblaciones nativas de la zona, un nuevo grupo, llamado Cajuns, desarrolló. Se abrazaron el buñuelo.

Dónde encontrar beignets Hoy

Al igual que Cajuns, buñuelos casi siempre están asociadas con el sur de Louisiana, Nueva Orleans particular. Sirve caliente del aceite, cubierto con azúcar en polvo, y se sirve con una taza de café fuerte, oscuro, buñuelos son considerados como una parte integral de cualquier viaje a Nueva Orleans. Probablemente el restaurante más conocido es el buñuelo Cafe Du Monde, que ha estado sirviendo café y buñuelos desde la década de 1800.

buñuelo Trivia

A finales de 1980, buñuelos fueron nombrados el donut oficial del estado de Louisiana.

Cómo hacer un Beignet

Varias recetas para hacer sus propios buñuelos se pueden encontrar en línea. Para mayor facilidad, Café du Monde (y otros) hace una mezcla buñuelo que está disponible para su compra en línea o en varias tiendas en todo el sureste. O crear su propio, preparar una taza de café, y disfrutar.