Cómo quitar la cera de los pepinos

Usted podría preguntarse por qué los productores tendrían cera pepinos, en primer lugar, sobre todo desde la piel gruesa se cultiva de forma natural como un protector contra la infestación de insectos y enfermedades. La respuesta es sencilla económica. pepinos brillantes de piel se vea más lindo que sus contrapartes no-encerado y rinden un precio más alto por cuke (o libras) en el mercado. Entonces, ¿qué es lo mejor para el cultivador no es, en este caso, lo que es mejor para el consumidor. El pelado de la piel del pepino se hará cargo del problema. Sin embargo, si usted es un gourmet y enamorado de presentación, o consciente de la salud, es posible que desee mantener la piel en fines de presentación o de nutrición. la piel del pepino es alta en fibra, magnesio, potasio y vitaminas A y C.

Instrucciones

1 Blanch el pepino en agua hirviendo. El blanqueo es un proceso corto en el agua, hervir 10 segundos más o menos. Esto es sólo un comienzo. Debido a que la cera aplica generalmente a los pepinos y otras frutas es típicamente a base de aceite de palma (cera de carnauba), agua hirviendo a 100 grados Fahrenheit no fundir la cera, que tiene una temperatura de fusión de alrededor de 180 grados Fahrenheit. Pero va a suavizar considerablemente la cera.

2 Retire el pepino con unas pinzas y transferir el pepino blanqueadas al chorro de agua fría en el fregadero. Use un cepillo de cerdas duras mientras sostiene el pepino en su camino hacia el enfriamiento y cepillar enérgicamente la mayor cantidad de pepino como sea posible hasta que llegue el agua corriente y es capaz de sostener el pepino en sus manos y continuar el cepillado hasta que no se más cera se retira la piel.

3 Repita el paso 2 y que debería haber eliminado la mayoría, si no todos, de la cera. Si no es así, escaldar y repetir una tercera vez, aunque esto no es recomendable ya que el calor, como la congelación, será romper la estructura molecular de las capas externas de pepino y hacer que pierda su contracción.

4 Reconstituir la frescura del pepino sumergiéndolo un baño de hielo-agua. Lo que el calor puede haber quitado desde el exterior del pepino se restaura mediante un baño de hielo. Dar el pepino de un buen descanso en agua con hielo durante 10 minutos y usted debe tener una, pepino crujiente libre de cera.

Consejos y advertencias

• Si toda la cera no se ha eliminado, considere una de dos cosas. Comprar pepinos encerados por la ONU o simplemente comer la muy pequeña cantidad de cera que queda. Los productores estiman usando 1 galón de carnauba encerar cada 12.000 piezas de fruta - de los melones a las uvas. Y tener en cuenta que la cera no se disuelve en su cuerpo. No es digerible y sin causar daño pasa a través de su cuerpo.