Cómo cocinar una porción de espiga Jamón
Jamón ahumado vástago es cocer antes de comer-jamón, lo que significa que tiene que cocer lentamente para permitir que se cocine a través de crear una carne caliente y húmedo. Este corte de jamón es más grande en comparación con otros cortes y puede pesar entre 10 a 20 libras. Jamón ahumado vástago se suele completar con un esmalte de cítricos, pero otros esmaltes dulce puede funcionar tan bien, como refrescos de cola o miel.
Instrucciones
1 Remojar el jamón durante 6 horas en agua fría. Esto ayudará a que la carne sea más tierna, así como la creación de valores. Esta acción será utilizado para el esmalte jamón. El remojo también eliminará el contenido de sal en exceso que se aplicó cuando fue curado del jamón. Recorte el exceso de grasa en la parte exterior del jamón para permitir que el esmalte esté en contacto la parte carnosa.
2 Anotar el jamón mediante el uso de un cuchillo afilado para realizar cortes en diagonal 1/4 a 1/2-pulgada en la parte superior del jamón, creando un patrón de diamante. Anotando el jamón permitirá que la humedad se filtre más rápido en la carne, la creación de un jamón tierno. También será más sabroso porque la salsa llegará fácilmente las partes más profundas de la carne, aromatizantes las zonas interiores.
3 Colocar el jamón en una sartén grande y crear un esmalte. Usando 1/4 de taza de miel, 1/2 taza de caldo de jamón y 1/2 taza de jugo de piña, crear una mezcla en un recipiente que actuará como una salsa y un ablandador cuando se extiende sobre el jamón. También puede utilizar otras frutas, jugos y adiciones, tales como las cerezas y el jerez. Estos complementarán el sabor ahumado de la caña. Verter por completo sobre el jamón.
4 Añadir especias y hierbas para reducir aún más el sabor del jamón. Estrellas de anís, clavo y hierbas como el tomillo, estragón y salvia se pueden añadir al jamón para dar su sabor más profundidad. Pierce el jamón con clavos de olor y piñas para darle una decoración agradable. Para ambos lados fáciles, coloque las papas, zanahorias y espárragos en la sartén con el jamón.
5 Precalentar el horno a 325 grados y cocinar el jamón de 35 a 40 minutos por libra. Esto sellar la humedad y ayudar a liberar el sabor de las hierbas. Cuando el jamón es de oro y la temperatura ha llegado a 160 grados F, sacar el jamón y cortar a rodajas gruesas cuarto de pulgada. Servir.