Cómo conservar salmueras de eneldo

Nada es tan fresco y sabroso como un derecho de pepino fresco del jardín, a menos que, por supuesto, se trata de una salmuera de eneldo fresco. Decapado pepinos directamente desde el jardín da a estos pepinillos una explosión de sabor y una textura crujiente que dura todo el invierno. Si usted tiene más de pepinos que se puede comer, considerar la posibilidad de un lote de deliciosas pepinillos para que pueda disfrutar de los frutos de su cosecha durante todo el año.

Instrucciones

1 Recoger pepinos en la mañana antes de que hayan sido expuestos al sol del verano caliente para el crispiest y encurtidos más sabrosos.

2 Seleccionar los pepinos de decapado jóvenes que son firmes y verdes. pepinos maduras o amarillentos hacen encurtidos empapadas con semillas grandes. El tamaño ideal es de 2 a 4 pulgadas de largo y no más de 2 pulgadas de diámetro. Sea cual sea el tamaño que elija, trate de mantener los pepinos bastante uniforme.

3 Lavar los pepinos en agua fría para eliminar cualquier suciedad o insectos. Séquelos con un paño suave.

4 Hacer la salmuera mediante la adición de sal 1/3 taza de decapado de 2 cuartos de galón de agua fría. Mezclar para disolver la sal. Remojar los pepinos en la salmuera durante 8 a 10 horas.

5 Lavar y esterilizar frascos de vidrio, sellos y tapas en agua hirviendo durante 10 minutos. Divida el ajo, eneldo y mostaza entre los tarros. Retire los pepinos de la salmuera, y el paquete de ellos fuertemente en los tarros.

6 Llevar el vinagre, la sal, el azúcar y el agua a ebullición. Retirar del fuego y verter sobre las copas de los pepinos y las especias, llenando los frascos de 1/2 pulgada de la parte superior.

7 Colocar los sellos y las tapas en los frascos, y apretarlos. Colocar los frascos en una olla o olla grande. Cubrirlos con agua y llevar a ebullición. Hervir durante 20 minutos, manteniendo los frascos cubiertos de agua en todo momento.

8 Retirar los frascos, y colocarlos sobre una rejilla o una doble capa de toallas plegadas en una zona de aire para enfriar. Compruebe que los frascos han sellado correctamente. La parte superior de los frascos de cierre automático guión cuando se sellada. Compruebe los que tienen anillos de tarro, tratando de abrirlos. Si se resisten, ellos han sellado correctamente. Moverlos a un armario o estantería para el almacenamiento de invierno.