Cómo Marrón un lomo de cerdo en la sartén para una olla de cocción lenta

Si usted va a ralentizar cocinar un asado de lomo de cerdo, se puede dorar en una sartén con antelación para añadir textura y sabor a la carne acabada. Este método se llama ardiente, y forma una deliciosa costra dorada alrededor del lomo de cerdo que llevará a cabo en los jugos, así mientras que los cocineros lentos asadas. El error más fácil de hacer al tratar de dorar correctamente un pedazo de carne es ponerlo en la sartén antes de que sea lo suficientemente caliente. El tiempo es crucial para el fiador perfecta, pero una vez que tienes la técnica abajo pronto se convierte en una segunda naturaleza.

Instrucciones

1 Cortar el exceso de grasa alrededor del lomo de cerdo asado con un par de tijeras de cocina.

2 Acariciar a lomo de cerdo asado de todo el cuerpo con toallas de papel para absorber el exceso de humedad.

3 Frote una cantidad generosa de sal y pimienta en el lomo de cerdo asado recortado, asegurándose de cubrir toda la superficie.

4 Calentar 2 a 4 cucharadas. de aceite vegetal en una sartén de 12 pulgadas, dependiendo del tamaño de su lomo de cerdo, a fuego medio-alto durante cuatro minutos completos o hasta que el aceite está empezando a fumar.

5 Coloque el lomo de cerdo sazonado en la sartén caliente. Se debe comenzar chisporrotear inmediatamente después del contacto. No mueva el lomo de cerdo, aunque sea ligeramente, y deje que se cocine por tres minutos.

6 Da la vuelta al asado una y dorar el otro lado durante otros tres minutos. Repita hasta que se hayan sellado todos los lados de la carne.

7 Transferir la carne se dore en la olla y cocinar como de costumbre.